Зміст
На кухню Південної Африки впливали численні різні регіони, зокрема Індія, Нідерланди та Індонезія. Люди кожної країни принесли до столу свої власні кулінарні стилі, тому в південноафриканській кухні використовуються різноманітні спеції.
Індійські спеції
Одним з аспектів індійської кухні, що поширений в Південній Африці, є каррі. Каррі - це суміші різних сильних і ароматичних спецій, включаючи порошок каррі, корицю, порошок чилі і шафран. Перцевий порошок додає гострий смак і куркума відповідає за жовте забарвлення каррі. Кориця додає солодкого дотику.Інші комбінації, які можна використовувати в кухні Південної Африки, включають кардамон і коріандр.
Індонезійські спеції
Індонезійська кухня також поширена в Південній Африці і вимагає різноманітних спецій. Адже Індонезія відома як "острів прянощів". Багато хто з них використовуються в індійському каррі, але можуть включати й інші, такі як часник і лавровий лист. Ці приправи можна знайти в південноафриканських сосати, які є варіацією індонезійських сатей, вареного м'яса і подаються на шампури. Висушений гвоздика, інша індонезійська спеція, використовується в пивоварі, звичайній ковбасі в Південній Африці.
Голландські спеції
Коли голландці оселилися в Південній Африці, вони принесли їм свою характерну кухню. Ця специфічна культура використовує більш обмежену різноманітність приправ і декілька інгредієнтів в одній і тій же страві. Прикладом може служити томатний суп і базилік. На додаток до базиліка, інші спеції, що використовуються в цій кухні, включають перець, чебрець, чорний перець і майоран. Чебрець, базилік і майоран додають до страв характерний трав'яний смак, відводячи від спецій або спецій на насіння, наприклад, коріандр. Перець додає пряний штрих, а ямайський перець - слабкий фруктовий смак.