Як смажити морепродукти в маслі

Відеоролик: Морской коктейль - как приготовить

Зміст

Інструкції
Паніровані смажені морепродукти
Паніровані морепродукти в пиві
Як
Повідомлення
Що вам потрібно

Одним з найбільших морських скарбів є морепродукти. Ці морепродукти можуть мати тверді або м'які оболонки і ростуть уздовж неглибоких ділянок берега. Жорсткі розкладачки товщі, а м'якші та більш тонкі оболонки легше зламати. Ви можете приготувати різноманітні страви з морепродуктів і подати їх в оригінальній оболонці. Готуйте їх у парі, цілими смаженими або в смужках, сирими або на грилі в їхніх оболонках або поміщайте їх у будь-який рецепт, наприклад, супи з морепродуктів або соуси. Для смаження молюсків у смужках можна використовувати будь-який з них незалежно від типу оболонки.

Інструкції

Обсмажити смужки морепродуктів, покритих хлібними крихтами або емпанадами (Comstock / Comstock / Getty Images)

Паніровані смажені морепродукти

Накрийте смужки морепродуктів знежиреним молоком і відкладіть. У великій каструлі або на сковороді нагрійте масло до температури 190 ° С.
Змішати борошно з сіллю селери і порошком цибулі в невеликій мисці.
Злийте молюсків у фільтр над раковиною, але не мийте їх водою.
Розгорніть морепродукти, пропустивши їх у суміш борошна і струшуючи надлишок.
Обсмажити першу порцію молюсків, поки вони не набудуть міцного золотистого кольору. Видаліть їх з мастила за допомогою скиммера і дайте злити на паперових рушниках. Молюски готують швидко, потім вони будуть готові приблизно через дві хвилини. Повторіть цей процес з наступними порціями, поки всі морепродукти не будуть смажені. Покласти сіль за смаком.

Паніровані морепродукти в пиві

Нагрійте олію у великій каструлі або сковороді при температурі 190 ° C.
Змішати борошно з половиною столової ложки солі у великій мисці і додати банку або пляшку пива. Удар з яєчним віночком до однорідної маси. Покладіть морепродукти в суміш і обережно перемішайте, щоб покрити його цілим.
Візьміть молюсків у смужку один за одним, і нехай надлишок суміші зливається назад в чашу. Потім помістіть їх у гаряче масло. Смажити невеликими порціями.
Смажте морепродукти в маленьких смужках, поки вони не будуть золотисто-коричневими. Це займе кілька хвилин. Повторіть з наступною порцією.
Вийміть молюски, готові з масла, і висушіть їх на паперовому рушнику. Покласти сіль за смаком.

Як

Працюйте невеликими порціями, в той час як паніруйте молюски, щоб усі були готові в подібний час.
Розглянути можливість використання арахісової олії для смаження морепродуктів. Його можна нагрівати до високих температур без горіння, будучи ідеальним маслом для смаження.
Для гострих молюсків, додати кайенский перець до суміші борошна, використовуючи потрібну кількість.
Подавати смажені молюски з улюбленим соусом. Це може бути соус тартар, соус для закуски, маринара або ремулад.
Для більш вишуканого вигляду смажте молюски і готуйте їх у тертим кокосовому горіху. Смажити як завжди. Подавати їх з соусом, як апельсиновий мармелад і желе червоного перцю разом з деяким подрібненим ананасом.

Повідомлення

Обережно стежте за приготуванням морепродуктів. Якщо вони стануть дуже темними, не тільки впливатиме на смак, але й тіло буде важким. Вам не доведеться турбуватися про те, щоб залишити їх недосконалими, оскільки їх можна з'їсти сирими.