Як зробити дріжджі для домашнього пива

Зміст

Інструкції
Як
Що вам потрібно

Створення власного пива дозволяє вам налаштувати різні сорти пива, які ви виробляєте, як вам подобається. Для початку процесу бродіння вам знадобляться пивні дріжджі, які можна придбати сухими або в рідких культурах. Тим не менш, домашні пивовари з наміром виробляти різні пивоваріння напою за короткий проміжок часу віддають перевагу робити власні дріжджі, які можна регулювати за необхідності, перш ніж починати використовувати для приготування пива. Якщо ви хочете зробити дріжджі, наступні кроки полегшать процес.

Інструкції

Створення власного пива дозволяє налаштувати його відповідно до ваших уподобань (пиво в кухольному пиво зображення Вітольда Красовського з Fotolia.com)

Почніть з заливки приблизно 400 мл дистильованої води в мірну склянку. Хоча точна температура не є важливою в цей час, використання гарячої води може значно прискорити наступні дві процедури.
Додайте до води дві столові ложки екстракту солоду. Змішати воду і солод протягом однієї-двох хвилин, переконавшись, що суміш гомогенна перед продовженням. Якщо солодовий екстракт не повністю розчинений, продовжуйте перемішування ще одну хвилину.
Помістіть воду та солодову суміш в миску і донесіть до вогню або іншого джерела тепла. За допомогою спеціального термометра можна контролювати температуру суміші, яка повинна досягати 85 ° C і залишатися при цій температурі протягом двадцяти хвилин. Це буде пастеризувати його і усунути будь-які домішки, які можуть викликати проблеми в майбутньому.
Після пастеризації обережно влити гарячу рідину в скляну тару. Помістіть контейнер в каструлю, наповнену гарячою водою, щоб видалити частину його тепла. Через кілька хвилин помістіть контейнер у крижану баню. Для досягнення найкращих результатів, утримуйте воду у ванні. Контролюйте температуру суміші та виймайте її з крижаної бані, коли її температура становить від 21ºC до 29ºC.
Готують дріжджі, додаючи гарячу воду відповідно до вказівок упаковки, обережно перемішуючи, поки все добре не перемішається. Помістіть дріжджі в дріжджову суміш, яку ви приготували шляхом герметизації контейнера з герметичною кришкою, призначеної для включення повітряного замка (невеликий пристрій, що використовує воду, щоб дозволити витоку вуглекислого газу випустити повітря).
Дозвольте дріжджам відпочити протягом декількох днів, поки не зрозумієте, що на дні контейнера почала утворюватися велика кількість осаду, і що бульбашки проходять через замок. Це означає, що дріжджі почали розщеплювати цукор у солодовому екстракті і що його дріжджі готові до використання.

Як

Використовуйте дріжджі, коли ви виробляєте велику партію пива, кілька партій, або коли ви хочете зробити більш міцне пиво, тому що пиво, яке використовує їх, зазвичай бродить швидше і в більших кількостях. Щоб спробувати різні аромати на вашому пиві, покладіть мед або соки у ферментер.