Як чистити і попередньо готувати раків

Зміст

Інструкції
Повідомлення
Що вам потрібно

Червоні раки - це ракоподібні ракоподібні води, що дихають через зябра, як риба, але виглядають подібно до риби омарів. Раки можна приготувати різними способами, залежно від ваших особистих уподобань. Ви можете подавати їх у стилі Cajun, або розтоплене масло з іншими стравами. Очищення раків є простим процесом, і попередня підготовка зробить приготування м'яса більш ефективним для кращого споживання.

Інструкції

Раки особливо популярні в Новому Орлеані і вздовж узбережжя Мексиканської затоки (Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)

Помістіть живих червоних раків в аерований резервуар, наповнений чистою, крижаною водою. Тримайте ракоподібні в баку протягом 24 годин. Це очистить раків від усього бруду. Ви також можете промити корою раків рукою або м'якою тканиною, щоб видалити бруд і сміття.
Відварити великий горщик з водою. Покладіть всі ваші червоні раки в киплячу воду і дайте їй варити 10 хвилин, починаючи відлік після того, як вода досягне максимальної точки кипіння після додавання лангустинів.
Видаліть ракоподібних з киплячої води і дайте їм охолонути, поки їх не можна обробити.
Відокремлюють хвіст від тіла, ламають і ріжуть ножем.
Почистіть хвіст і видаліть м'ясо зсередини. Покладіть м'ясо в миску.
Зніміть смужку м'яса навколо хвоста, щоб зняти вени.
Розбийте кігті і видаліть м'ясо зсередини, якщо у вас є великі раки.
Злегка відкрийте голову і використовуйте невелику ложку, щоб видалити маленькі жовті жирові кишені, які знаходяться з боків. Покладіть цей жир в окремий контейнер для використання під час приготування. Цей жир, також відомий як масло каджун, дає стравам з омаром унікальний і неповторний смак, який характерний для багатьох страв з каджун.

Повідомлення

Завжди будьте обережні при обробці гарячих раків.
Введення живих екземплярів червоних раків заборонено в Бразилії.
Цей вид раків заборонений в Бразилії, оскільки він є інвазивним видом з високим потенціалом розповсюдження, який може завдати серйозного екологічного збитку. Якщо ви бачите кого-небудь з будь-яким з цих тварин, дайте їм знати про вашу заборону. І якщо ви знаєте будь-який магазин або місце розмноження, у якого є ці тварини, повідомте про це.