Зміст
- Китайська капуста та китайський салат
- Китайський шпинат, брокколі та гірчицю
- Бок Чой, Чой Сум і Тацой
- Листя Хризантеми і листя солодкого картоплі
Є десятки листових овочів і китайської зелені, але деякі з них доступні в Бразилії. Напа капуста і китайський мангольд доступні в продуктових мережах. Тим не менш, більш екзотичні овочі важче знайти, але ви можете знайти хороший вибір на ваших місцевих азіатських ринках. Залежно від погоди, ви можете навіть вирощувати власні овочі. Насіння є в розсадниках розсади або в мережі.
Китайська капуста та китайський салат
Також називається капуста Напа або виграна бок, китайська капуста ближче відносно ріпи, ніж капуста. Він є ключовим компонентом у ким чи. Китайську капусту можна з'їсти печеною або сирою і застосовувати в супі, а також обсмажені страви. Вона росте в кулеподібних головах. Китайський зимовий салат схожий на хрест між селерою і салатом, а китайський літній салат - суміш кульбаби з салатом. Обидва мають їстівні стебла і листя, такі як салат і використовуються в обсмажених стравах.
Китайський шпинат, брокколі та гірчицю
Китайський шпинат (en choy), або амарант, виглядає як листя буряка, з червоними або пурпуровими стеблами і широкими темно-зеленими листками. Він насправді не є родичем шпинату, але він отримав своє ім'я через його зовнішній вигляд. Китайська брокколі (gai lan) - це темно-зелене рослинне стебло, яке має невелику квітку або голову, що нагадує корону брокколі. Її зазвичай подають на пару. Китайська гірчиця (gai choy) має гострий смак гірчиці і схожа на гірчичне листя. Їх стебла жовтувато-зелені, а дрібні зелені листя часто обертаються на себе.
Бок Чой, Чой Сум і Тацой
Існують десятки різновидів бок-хой, які ще називаються пак хой, але лише деякі з них доступні в Бразилії. У бок чой є білі вени, схожі на селеру, і широкі зелені листя. Baby boy choy - мініатюрний варіант рослини, не менш зріла версія. Дитячий бок чой має зелені вени і досягає максимуму до 15 см у порівнянні зі звичайним боком, який може рости до 30 см у висоту. Чой сонце дуже схоже на бок чой. Основна відмінність полягає в тому, що вона має тонші вени. Tatsoi - інший овоч, який виглядає і має схожість з бок чой, але з трохи округлими листям.
Листя Хризантеми і листя солодкого картоплі
Листя хризантеми (Тонг Хао) не є листям рослини з однойменними квітами. Вони використовуються в багатьох культурах Азії. Листя дуже гіркі. Листя солодкого картоплі зустрічаються в африканських і азіатських рецептах, звичайно обсмажених з іншими білками і овочами. Вони, здається, володіють багатьма здоровими властивостями, які містяться в корені рослини.