Зміст
Імперія майя була однією з великих доколумбових імперій американської півкулі. Вона охоплювала півострів Юкатан, що простягалася на північ від сучасної Мексики, а на південь - до Сальвадору та Гондурасу. Оскільки Імперія майя мала одне з найбільш густонаселених районів премодернізму, сільське господарство було ретельно організовано, щоб належним чином забезпечити їжу протягом року.
Період культивування
Імперія майя була розташована в північній півкулі, що означає, що весняне рівнодення сталося між 20 і 21 березня і осіннього рівнодення між 22 і 23 вересня. Як вона тягнулася між 13º і 21º N широти, рівнини та центральні частини імперії Майї мали тривалі періоди культивування.
Три сестри і маніока
Для вирощування кукурудзи, бобів і кабачків майя використовували техніку втручання під назвою "три сестри". Вони посадили кукурудзу в ряди, боби між рослинами кукурудзи так, щоб лози могли використовувати стебла як опори, і розплющувати між рядами кукурудзи так, щоб їхні листя забезпечували покриття і розсіювали шкідників. Маніока, також відома як маніока або маніока, була важливим джерелом вуглеводів. Три сестри служили свіжою їжею влітку і восени, приготували різними способами. Боби були сухими протягом зими і використовувалися навесні. Зерно також зберігалося як сухе або смажене зерно, цільне або перероблене в кукурудзяну муку. Гарбуз зберігали в цілому або вирізали і сушили. Маніока робилася в борошно для випікання цілий рік.
Фрукти та овочі
До того, як були розроблені сучасні техніки транспортування та збереження, період весняного та раннього літнього періоду, між посадкою та дозріванням, відбувався з низьким періодом року. Пізно літо і рання осінь були часом, щоб з'їсти якомога більше свіжих продуктів і зберегти решту. Навіть без охолодження і консервів, фрукти та овочі, такі як гарбуз, папайя, гуава, каха і томат, можуть бути вирізані і висушені на сонці для подальшого споживання. Майя також вирощували солодку картоплю і хлібне дерево як додаткові джерела вуглеводів, а також багато інших фруктів і овочів, таких як авокадо і брокколі.
У своїх садах майя вирощували дерева. (Photos.com/Photos.com/Getty Images)
Приправи та какао
Різноманітні перці, від солодкого до дуже гострого, свіжого, сушеного або копченого перцю, використовувалися для того, щоб дати життя дієті, яка за сучасними стандартами була досить обмеженою. Майя також використовували мед, ваніль і какао, щоб ароматизувати їжу та напої. Вони в основному харчувалися більш значними і калорійними стравами в осінній та зимовий місяці. Ці страви були засновані на висококалорійних сухих харчових продуктах, ароматизованих різноманітними перцями, і підсолодженими медом, особливо якщо споживачі були високопоставленими майя.
Риба, м'ясо та комахи
Дієта майя також містила рибу та тваринні білки. Вони полювали на ігуани, броненосці, індики, олені та дикі свині, своєрідну дику свиню. Вони також ловили рибу, збирали ракоподібних і комах, а також вирощували собак для забою. Хоча більшість потомства будь-яких видів народжуються в кінці весни і на початку літа, домашні собаки для забою були доступні цілий рік, як і риба. Морепродукти були типовими осінніми та зимовими стравами. Рибу, оленину і свинину також солоні або копчені, щоб їх з'їли протягом зимових і весняних місяців, коли вони скорочували полювання для зростання популяції тварин.
Незважаючи на практику людських жертв майя, канібалізм був релігійним і духовним ритуалом, а не джерелом білка в їх раціоні.