Зміст
- Вплив частково гідрованих олій на здоров'я
- Вплив фракційних масел на здоров'я
- Процес гідрування
- Процес фракціонування
- Міркування
Фракціонована нафта може здатися підозрілою для споживачів, які читають етикетки, але поки що це не було гірше, ніж інші насичені жири. Частково гідрогенізована нафта може завдати серйозної шкоди здоров'ю серця. Знайте різницю.
Вплив частково гідрованих олій на здоров'я
Частково гідрогенізовані масла, також відомі як транс-жири, підвищують рівень холестерину ЛПНЩ, за даними клініки Майо, а також викликають запальні процеси, сприяючи загальному погіршенню серцево-судинного здоров'я.
Вплив фракційних масел на здоров'я
Фракціоновані масла зазвичай походять з насичених жирів, таких як пальмоядрова олія. Відповідно до Програми освіти в Оклахомі, вони не мають інших негативних наслідків для здоров'я, крім загальних наслідків споживання насичених жирів, які споживачі невеликі кількості.
Процес гідрування
Частково гідрогенізована нафта мала свою штучно модифіковану молекулярну структуру при високих температурах і високому тиску. Хоча отримана структура дає їжу довше, ця характеристика змушує жир застигатися при температурі крові, створюючи артеріальні бляшки.
Процес фракціонування
Університет Луїсвіля говорить, що звичайні масла, такі як кокосова олія, можуть пройти процес фракціонування, відокремивши тригліцериди середнього ланцюга від жирів довгих молекул. Фракціоноване масло, зроблене з середньоланцюгових молекул, стає більш стабільним і засвоюваним.
Міркування
Будь-яка дієта повинна містити не більше 7 на кожний центр насиченого жиру і не більше 1 на центр транс-жирів. Насичені жири включають фракціоновані масла; trans включає частково гідровані масла.