Зміст
Камені для приготування мармуру є хорошим способом приготування хліба, піци, печива та інших продуктів, що забезпечують гомогенне приготування і красиву презентацію.
Вибираючи мармуровий камінь
Мармурові випічки використовуються спеціально для приготування їжі і безпечні для випікання. Настільки ж нагріта поверхня допомагає забезпечити, щоб їжа не спалювалася або пересмажувалася лише на одній стороні. Камені мають широкий спектр форм і розмірів, включаючи прямокутні і круглі камені, які можна використовувати для приготування різноманітних продуктів. При купівлі каменю слід звернути увагу на те, якою його метою є: якщо камінь використовується в основному для приготування їжі, придбання круглого каменю є гарною ідеєю, тоді як хліб може вимагати прямокутного каменю.
Приготування та очищення
Варильні камені можуть бути засклені або неглазуровані. Якщо камінь не емальований, його слід засмажити маслом (нанести на камінь масло) і нагріти в печі від 200 до 260 ° С протягом часу від 30 до 45 хвилин. Це допомагає створити на ньому захисний шар, який запобігає поглинанню їжі. Якщо камінь не емальований, його не слід мити водою з милом, оскільки вони можуть проникати в неї і давати їм смак мила. На місці слід використовувати гарячу воду і скребок. Навіть емальовані камені слід приймати з обережністю, а інструкції, що додаються до каменю, повинні розповісти вам правильний спосіб його очищення.
Для найкращих результатів
Мармурові камені найкраще працюють, коли їх попередньо нагрівають, а потім їжу кладуть на них. Більшість каменів слід нагрівати від 200 до 260 ° C протягом щонайменше 30 хвилин, а потім їжу, наприклад піцу або хліб, можна помістити на неї для приготування. Більшість рецептів печі можна робити на камені, включаючи м'ясо. Проте, необхідна обережність для запобігання нарощуванню мікробів.