Зміст
- Заморожування кексів без покриття
- Заморожування кексів з покриттям
- Розморожування заморожених кексів
- Що не замерзає
Ви можете зберігати запечені кекси у морозильній камері, включаючи ті, які готуються з сумішей тортів Betty Crocker та Duncan Hines протягом двох-трьох місяців. Заморожування кексів дозволяє вам підготуватися до великої події кілька тижнів заздалегідь або зберегти кекси, що залишилися після вечірки, перешкоджаючи їх псуванню.
Заморожування кексів без покриття
Для досягнення найкращих результатів зберігайте кекси перед тим, як накрити кришку або додати наповнення. Дайте їм охолонути протягом щонайменше 30 хвилин після випікання. Не накривайте кекси, що охолоджують, тому що корпус може прилипати до верхнього шару торта, залишаючи липку поверхню, яку важче накрити. Потім оберніть кекс у фольгу або помістіть їх у герметичну сумку для морозильника, перш ніж вставити їх у морозильну камеру. Якщо у вас є кілька шарів кексів, відокремте їх паперовою тканиною, щоб запобігти прилипання.
Заморожування кексів з покриттям
Якщо вам потрібно заморозити кекси з топінгом, помістіть їх на аркуші для випікання і залиште в морозильній камері на наступну годину. Це дозволяє заморозити і затвердіти кришку. Потім покладіть зубочистку на верхню частину кексу, потім оберніть їх окремо у фольгу або папір для морозильника. Це захищає конструкцію від кришки. Ця стратегія найкраще підходить для основного вершкового крему або обмерзаючої основи.
Розморожування заморожених кексів
Тримайте кекси в їх вільних пакетах під час розморожування, щоб запобігти випаровуванню вологи, що іноді залишає торт сухим або щільним. Розморожують розкриті кекси при кімнатній температурі і наповнюють або покривають кекси в холодильнику.
Що не замерзає
Багато печених продуктів добре заморожують, але не всі. Не заморожуйте тісто для кексів - ваші кекси закінчаться дивною текстурою. Крім того, гель для гарніру, кольорові цукру, печені начинки і глазур з яєчного білка або збиті вершки не добре заморожують.