Зміст
Суші-Каліфорнія була винайдена для задоволення смаку американського споживача. Цей тип суші не містить сирої риби, якої уникають багато американців. Тому це не традиційний рецепт суші. Тим не менш, це один з улюблених суші в Сполучених Штатах, і можна легко готувати вдома. Вершковий сир є доповненням до традиційних суші в Каліфорнії, використовуючи солодкий смак і більш кремову текстуру.
Інгредієнти
Каліфорнійський суші містить імітацію вареного краба, авокадо і огірка. Легкий шар вершкового сиру додасть до суші смачну текстуру. Майте достатньо сиру, щоб задовольнити ваш смак. Вам також знадобиться аркуш норі або ламінарія для кожного рулону суші. Рис повинен бути рисом суші, так як допомагає злипатися. Рисовий оцет, вода, цукор і сіль є інгредієнтами для приготування рису для суші. Вам також знадобиться килимок з бамбука, а також ковш для рису.
Підготовка рису для суші
Виготовлення рису для суші набагато складніше, ніж виготовлення звичайного рису. Спочатку помістіть рис у горщик і накрийте теплою водою. Дві чашки рису достатньо для приблизно чотирьох циліндрів суші Каліфорнії. Стисніть рис своїми руками, щоб видалити крохмаль. Вода помалу. Вийміть брудну воду і заповніть чистою водою, повторюючи процес, поки він більше не забрудниться. Дайте рисі замочити близько 15 хвилин. Потім вийміть воду і дайте рису висушити протягом 15 хвилин. Покладіть рис на сковороді на середню вогонь, з двома чашками води і нагрійте, поки він не закипить. Змішати рис з оболонкою, переконавшись, що жодна зерно не прилипає до сторони сковороди. Відключіть вогонь і готуйте від п'яти до восьми хвилин, або поки більша частина води не поглинеться. Залишіть тепло до мінімуму і завершіть приготування пари в паровій воді ще 10 хвилин, поки вода не буде повністю поглинена. Вимкніть вогонь і дайте рису охолонути протягом приблизно 10 хвилин.
Виготовлення суші Каліфорнії
Змішайте чотири з половиною ложки рисового оцту, чотири столові ложки цукру і дві столові ложки солі. Вилити суміш у рис і добре перемішати з оболонкою. Змішайте рис з журналом, щоб швидко охолодитися. Після того, як рис досягне кімнатної температури, почніть приготувати суші. Щоб обробити рис, замочіть руки і оболонку в суміші частини оцту і рису до трьох порцій води, щоб він не прилипав.
Покладіть аркуш норі на бамбуковий килимок. Покладіть близько половини чашки рису на норі. Залиште останні сантиметри сторони вільними, але заповніть решту аркуша. Рис має бути висотою близько 60 мм. Огірок очистити від авокадо і нарізати на довгі смужки. Розріжте краба в подібному форматі. Покладіть все в середині рису. У кожному сеансі суші організуйте шматочок авокадо і шматочок огірка з двома шматочками краба. Залежно від розміру овочів і імітації м'яса краба, вам може знадобитися покласти кілька частин поруч, щоб отримати співвідношення правильно. Розкладіть світлий шар вершкового сиру на овочі та м'ясо. Якщо у вас виникають труднощі з пропуском вершкового сиру, використовуйте один з огірків як орієнтир. Хто любить вершковий сир і хоче додати більшу кількість до суші, ви можете скористатися блоком вершкового сиру, щоб розрізати довгі смужки і додати так само, як ви зробили з овочами.
Коли ви правильно влаштували всі інгредієнти суші, ви можете почати все разом. Почніть зі сторони, протилежної частини, з вільним нори. Використовуйте бамбуковий килимок, щоб направити аркуш норі, повільно повертаючись і повертаючи наконечник, щоб сформувати циліндр. Коли килимок торкається рулону, підніміть його так, щоб він не потрапив у суші. Повторіть процес з іншими рулонами суші. Розріжте суші Каліфорнії на шість рівних частин і подайте васабі, маринований імбир і соєвий соус.