Зміст
Подрібнення білої (також називається рафінованої) пшеничної муки може здатися дуже важкою справою. Цей інгредієнт міститься в декількох найпоширеніших харчових продуктах, а іноді навіть використовується в хлібах та інших продуктах, позначених як цілі. Знання рецептів, що не містять білого борошна, допоможе вам не відмовитися від режиму і залишатися на трасі, уникаючи голоду і монотонності в харчуванні.
Заміни
Замініть біле борошно комбінацією цільнозернового борошна. Як правило, половину білого пшеничного борошна в будь-якому рецепті можна замінити борошном з борошна грубого помелу. Решту можна замінити на мигдальне, соєве, вівсяне або льняне борошно. Ваш місцевий продуктовий магазин, ймовірно, пропонує кілька заміни пшениці. Важливо експериментувати, навчаючись готувати без білого борошна; інколи кращі рецепти виявляються випадково. Рецепти нижче будуть гарною відправною точкою для вашого раціону без вишуканого борошна.
Млинці
Це простий рецепт створення декількох млинців без пшениці. Овес можна подрібнити в кухонному комбайні або блендері, поки не буде отримана текстура грубого борошна. Змішайте інгредієнти, що знаходяться нижче, у велику миску і обсмажте 1/4 чашки тіста на гарячій тарілці. Цей рецепт дає приблизно 20 млинців розміром 12 сантиметрів. Інгредієнти: три зрілі середні банани, 1/2 склянки молока, екстракт ванілі 1/2 чайної ложки, чашка тонко нарізаного вівса, 1/4 склянки вівсяних пластівців, 1/2 склянки борошна цільна пшениця, дві чайні ложки розпушувача і яйце.
Хліб
Хліб, виготовлений з цільнозернового борошна, зазвичай грубий і сухий. Альтернативою є приготування хліба з використанням холодного ґрунтового насіння льону, який вже є в правильній текстурі для використання в рецептах. Насіння льону є гарним джерелом волокна, що містить 4 г на порцію, і кожен шматочок цього хліба містить повну порцію лляного насіння. Змішати інгредієнти у великій мисці і вилити тісто у змащену жиром форму. Хліб буде випікати від 40 до 45 хвилин при 180 ° С. Наріжте хліб на 16 скибочок. Інгредієнти для лляного хліба: дві склянки лляного льону, одну столову ложку розпушувача, три яйця, 1/4 склянки оливкової олії та 1/2 склянки води.
Печиво
Печиво арахісового масла може бути зроблено з вівсом замість пшениці. Змішайте тісто для печива у великій мисці, а потім додайте кілька столових ложок тіста в змащену маслом форму для випічки. Використовуйте виделкою, щоб вичавити печиво і випікати протягом 15 хвилин при 180 ° C, додати до тіста дві-три столові ложки несолодкого шоколаду, щоб зробити шоколадне печиво і арахісове масло, або посипати їх шоколадом розтопилися, коли готові. Цей рецепт дає близько 24 печива. Склад: шість ложок масла при кімнатній температурі, 1/2 склянки натурального арахісового масла, 1/4 коричневого цукру, 1/4 склянки цукру або заміни, одне яйце, одна чайна ложка ванілі, 1 1/4 склянки овса і 1/4 чайної ложки розпушувача.