Зміст
Вирощування власних качок на вечерю може бути корисним: ви завжди знаєте, звідки береться ваша їжа, і заощадите гроші в довгостроковій перспективі. Але перший раз при забої качки може бути страшним, якщо ти не виріс на фермі. Качку потрібно не тільки зарізати, ще й очистити та підготувати. Однак, якщо заздалегідь зібрати всі необхідні інструменти, можна швидко і гуманно виконати роботу.
Крок 1
Тримайте інших тварин подалі. Це може злякати інших качок або птахів, а інших може заспокоїти, наприклад собак. Майте спокійну обстановку перед забоєм качки.
Крок 2
Виберіть його. Залежно від того, де живуть ваші качки, це може зайняти деякий час. Іноді використання мережі може допомогти. Коли ви берете його в руки, тримайте і пестіть, щоб заспокоїти.
Крок 3
Покладіть качку на ріжучий блок із витягнутою шиєю за допомогою помічника. Скористайтеся сокирою або сокирою, щоб зробити швидкий і чистий розріз на шиї качки. Якщо ви ніколи раніше не забивали качку, це буде найпростіший спосіб відрізати голову.
Крок 4
Повісьте качку догори дном над відром, щоб знекровити її. Це може зайняти більше години, щоб зупинитися.
Крок 5
Підготуйте качку до зривання, змочивши її в каструлі з водою, нагрітою від 60 ° C до 71 ° C. тримайте його під водою не більше 30 секунд і перекладіть в каструлю з холодною водою, щоб запобігти приготуванню.
Крок 6
Вищипуйте його, починаючи з найбільших пір’я на крилах і хвості. Покладіть газету або пластик на підлогу, щоб запобігти полету мокрого пір’я.
Крок 7
За допомогою сокири або колуна видаліть качині ноги і шию.
Крок 8
Переверніть качку так, щоб грудна кістка була звернена вгору, і гострим ножем зробіть надріз на нижній стороні кістки до отвору. Руками видаліть органи та кишечник.
Крок 9
Промийте качку всередині і зовні шлангом, щоб видалити бруд або сміття, які залишилися непоміченими. Тепер можна приготувати цілу качку.