Зміст
За даними спеціалізованого центру Mayo Clinic, у США алергія на нікель є однією з найпоширеніших причин алергічного контактного дерматиту. Реакція на мінерал може виникнути в будь-якому віці і тривати довгі роки. Хоча цей стан частіше асоціюється з нікелем, який міститься в ювелірних виробах, ремінцях для годинників та оправах окулярів, він може посилитися при попаданні в організм певних продуктів, оскільки мінерал широко знаходиться в ґрунті, воді, повітрі, тобто у всіх середовищах. Ретельна дієта може зменшити симптоми.
Овочі та зелень
Біла, коричнева та зелена квасоля багаті нікелем, як і капуста, цибуля-порей, сочевиця, салат, шпинат, горошок, квасоля та люцерна.
Фрукти
Інжир, ананас, слива та малина - це фрукти з великою кількістю нікелю.
Зерна
Високий вміст нікелю міститься в гречці, просі, вівсі, пшеничних висівках та інших продуктах, багатих клітковиною, включаючи мюслі. Зернові батончики та багатозерновий хліб також містять велику кількість цього елемента.
М'ясо
Що стосується вмісту нікелю, червоне та біле м’ясо (птиця та риба), як правило, безпечно для споживання. Однак молюски, такі як креветки та мідії, містять велику кількість металу.
Напої
Хоча більшість із них не створює проблем для людей, які страждають алергією на нікель, гідрований жир, напої на основі шоколаду та промислові чаї можуть спричинити симптоми у деяких людей, і їх споживання потрібно зменшити.
Різні продукти
Інші продукти з високим вмістом нікелю включають мигдаль, лляне насіння, фундук, арахіс, насіння соняшнику та велику кількість харчової соди. Серед солодощів шоколад, марципан, горіхи та солодка також можуть мати високий вміст нікелю.
Міркування
Хоча наступні продукти не містять великої кількості нікелю, вони можуть посилити алергію у деяких людей: пиво, вино (особливо червоне), оселедець, скумбрія, тунець, помідори, цибуля, морква та цитрусові. Згадані тут овочі та фрукти зазвичай добре переносяться при варінні. Але, обережно, слід уникати сковорідок з нержавіючої сталі, оскільки вони можуть забруднювати їжу. Іншим джерелом нікелю є сигарети, яких слід уникати.