Зміст
Манноза - це шість вуглецевих цукру, що містяться в різних фруктах і овочах. Цей цукор не зустрічається у вільній формі в продуктах харчування, а скоріше як частина полісахаридних ланцюгів, приєднаних до різних білків. За даними медичного центру NYU Langone, організм може отримувати маннозу з глюкози, тому немає рекомендацій щодо харчування для цього цукру.
Фрукти
Багато плодів містять високий рівень маннози. До них відносяться чорна смородина, червона смородина, агрус, ожина, журавлинний сік, помідор, яблуко, персик, апельсин і чорниця. Пальмову олію також можна знайти в харчовій пальмовій олії.
Овочі
Овочі також є гарним джерелом маннози. Високі рівні маннози знаходяться в зеленій квасолі, капусті, брокколі, баклажанах, ріпі, зелених кавових зернах, шиїтаке та морських водоростях. Манноза також зустрічається в камеді рожкових бобів, камеді, витягнутій з дерева ріжкового дерева, і гуарової камеді, волокна з насіння рослин гуару. У рослині гуарової камеді та саранча маннози знаходиться у формі галактоманнану, який представляє собою манозний або галактозний полімери.
Трави і спеції
Одним з джерел маннози в травах є рослина Алое Вера. Алое вера містить ацеманнан, ланцюг молекул полісахаридів маннози. Вона також зустрічається в кайенському перці.
Джерела в зернах і бобових
Манноза знаходиться в пажитника. Насіння пажитника дрібні, жовтувато-коричневі, з лузги зерноподібної рослини. У пажитника манноза знаходиться у вигляді галактоманнана, полісахариду маннози і галактози. Манноза також зустрічається в соєвих бобах, квасолі і квасолі.
Оброблені продукти
Комерційно виготовлені морозива містять маннозу через присутність плодів рожкового дерева, або камеді рожкового дерева, і гуарової камеді. Каучукову камедь, або камедь ріжкового дерева, використовують у морозиві для поліпшення її текстури та зменшення плавлення. Так як камедь ріжкового дерева використовується також у вершковому сирі, оброблених фруктах і салатних заправках, ці продукти також містять певну ступінь маннози, як правило, у вигляді полісахаридів маннози або галактоманнанов.
