Зміст
Рослинні пігменти лютеїн та зеаксантин є антиоксидантами. Хорошими джерелами лютеїну та зеаксантину є, крім інших продуктів, різноманітні овочі. Свіжа сира їжа найкраща, коли мова йде про отримання найбільшої кількості їжі на порцію. Дослідження журналу Американського коледжу з питань харчування у 2004 р. Дійшло до висновку, що "постійно збільшується кількість доказів того, що лютеїн та зеаксантин можуть сприяти захисту від декількох вікових захворювань, включаючи катаракту та пов'язану з ними дегенерацію жовтої плями. старіння та інші хвороби, такі як деменція ".
Зелене листя
Їжте темно-зелені листові овочі, щоб збільшити кількість лютеїну та зеаксантину у вашому раціоні. Трьома найкращими джерелами лютеїну та зеаксантину в категорії зелених листових овочів є капуста, шпинат та капуста. Сира капуста містить приблизно 39 тис. Мкг лютеїну на 100 г порції та 22 тис. Мкг зеаксантину на 100 г порції. Варена і заморожена капуста становить приблизно половину. Сирий шпинат містить приблизно 10,2 тис. Мкг лютеїну на 100 г порції та 331 мкг зеаксантину на 100 г порції. Як і капуста, свіжий сирий шпинат має найбільше поживних речовин на порцію. Сира капуста містить приблизно 16 300 мкг лютеїну на 100 г порції та 270 мкг зеаксантину на 100 г порції. Як і у випадку з капустою, сира капуста краще. Інші зелені листові овочі, які також багаті лютеїном та зеаксантином, включають ріпу, мангольд, гірчицю та зелений кульбаба.
Інші фрукти та овочі
Сира брокколі містить приблизно 1900 мкг лютеїну на 100 г порції та 1000 мкг зеаксантину на 100 г порції. Свіжий червоний перець пропонує велику кількість лютеїну при 6800 мкг на 100 г порції. Апельсиновий перець - чудове джерело зеаксантину з 1600 мкг на 100 г порції. Консервована кукурудза містить приблизно 520 мкг зеаксантину на 100 г порції, а заморожена кукурудза - 375 мкг зеаксантину на 100 г порції. Мандарини містять приблизно 55 мкг лютеїну і 112 мкг зеаксантину на 100 г порції, тоді як апельсиновий сік містить 40 мкг лютеїну і 80 мкг зеаксантину на 100 г порції.
Трави та спеції
Багато свіжих трав мають переваги лютеїну та зеаксантину. Сира петрушка містить 10 200 мкг комбінації лютеїну та зеаксантину. Базилік містить високий вміст лютеїну та зеаксантину, а також інших поживних речовин. Рівень лютеїну та зеаксантину в базиліку становить 5650 мкг на 100 г порції. Паприка отримують з червоного перцю і зазвичай використовується для додання кольору соусам, супам або м'ясу. Він також багатий лютеїном і зеаксантином, поєднуючи 13000 мкг на порцію 100 грам.
яйця
Додаючи квіти чорнобривців до корму для курки, утворюються жовтки, наповнені лютеїном. Чим більше оранжевого яєчного жовтка, тим більша кількість лютеїну. Яйця складають 2300 мкг на порцію 100 грам.