Зміст
Гречане борошно - це борошно без пшениці, яке зазвичай використовують люди, які не можуть їсти клейковину. Його сильний смак і вишукана текстура роблять його одним з улюблених варіантів приготування млинців. Оскільки він не містить глютену, його використовують у рецептах, в яких не беруться дріжджі, наприклад, крекери. Інше борошно без пшениці, і навіть цільнозернове борошно, є хорошими замінниками рецептів, які потребують гречаного борошна.
Пшеничне борошно
Якщо клейковина не є проблемою, пшеничне борошно може замінити гречане борошно 1: 1. Якщо ви думаєте, що вам не вистачить смаку гречки, подумайте про змішування пшениці з лободою або лляним насінням і використовуйте суміш у рецепті. У запечених продуктах пшениця поводиться інакше, ніж не-пшеничне борошно, і якщо ви готуєте хліб, можливо, вам доведеться замісити тісто, якщо ви зробите заміну.
Кіноа
Кіноа, як і гречка, є старим зерном і зазвичай з неї роблять борошно. Він може замінити оригінал у співвідношенні 1: 1 у рецептах гречки. Сильний аромат кіноа, як правило, добре працює в рецептах, які вимагають сильного аромату, рівного смаку гречки. Кіноа має велику кількість білка і зробить страву більш поживною.
Інше борошно без пшениці
Хоча вони змінюють кінцевий смак рецепту, гречаною крупою можна замінити інше борошно. Пшоно та вівсяна каша мають м’який смак і можуть бути замінені у співвідношенні 1: 1 у рецептах продуктів, виготовлених з прісною гречкою. Рисове борошно - ще одне м’яке борошно без пшениці, яке може замінити гречку.