Зміст
Круповий стейк - це виріз, зроблений з одного з кращих і найбільш соковитих їстівних частин корови. Згідно з веб-сайтом торгової групи Brentwood, крупу іноді подають з кісткою, особливо в хороших стейкхаусах. Вологість і жир, що супроводжують кістку, є відповідальними за збагачення смаку розрізу, який трохи солодкий. Приготування стейків з крупи не складно, але можна зробити їх більш м'якими. Покращити смак стейків, пом'якшивши їх перед тим, як розмістити їх на грилі.
Інструкції
-
Залиште свій стейк з холодильника перед його приготуванням. Він повинен бути при кімнатній температурі, коли ви кладете його на гриль. Тримайте кришку, щоб уникнути контакту з комахами, пилом та тваринами.
-
Згладьте свій стейк, використовуючи м'ясний молоток; вони продаються в більшості домашніх магазинів. Обережно натискайте на стейк з крупи; це розірве волокна, полегшуючи жування і перетравлення м'яса.
-
Світло гриль, і переконайтеся, що це тепло, перш ніж покласти стейк. Якщо використовується мангал, зачекайте, поки він стане білим і полум'я спаде.
-
Покладіть стейк з крупи на гриль. Дайте їй смажити близько п'яти-семи хвилин, і переверніть його. Зачекайте ще п'ять-сім хвилин.
-
Спостерігайте, якщо зовнішня частина м'яса підсмажується. Тепло буде запечатувати вологу всередині стейк, залишаючи його соковитіше і м'якше.
-
Зніміть стейк крупи з гриля і прикрасити його, як ви хочете. Додати бульйон, приправи або трави на смак.
Що вам потрібно
- М'ясний тендер
- Сітка
- Пінцет
- Сіль
- Перець
- Приправи та трави (необов'язково)