Зміст
PEST-аналіз - це бізнес-інструмент, який допомагає визначити макроекономічні фактори, що впливають на підприємство. Це дозволяє вивчати пов'язані політичні, економічні, соціальні та технологічні фактори. Аналіз PEST ресторану може бути корисним для визначення відповідного середовища для цього виду бізнесу.
Політичні фактори
Політичні фактори залежать від ступеня державного впливу та контролю над бізнесом. Для ресторану найважливішими політичними чинниками є медичні норми, пов’язані з приготуванням їжі. Крім того, на це впливатимуть фактори, загальні для інших проектів, такі як податки та законодавство про працю.
Економічні фактори
Економічні фактори дуже важливі для ресторану. Це випливає з того, що ресторан, певним чином, є розкішшю, а не необхідністю. Тому громадськість повинна мати додаткові гроші, щоб витратити їх у ресторані. Економічне зростання життєво важливе для ресторанів. На цей тип підприємств впливають також фактори, загальні для інших видів бізнесу, такі як інфляція та вартість капіталу.
Соціальні фактори
Соціальні фактори ринку мають великий вплив на підприємство. Наприклад, для дуже здорового та свідомого ринку ресторан повинен пропонувати збалансовані та здорові варіанти харчування, тоді як для аудиторії, яка погано харчується, це не було б ідеально. Іншим важливим соціальним фактором є частота прийому їжі за межами закладу: ресторан, як правило, має більший успіх на ринку, де люди вибирають їжу поза домом, ніж на тих, де переважає домашня кухня.
Технологічні фактори
Взагалі, ресторанна індустрія використовує мало технологій. Коли на ринку високий попит на технологію, може бути важко бути його частиною. У ресторанній галузі спеціалізоване обладнання є основним напрямком використання технологій. Наприклад, якщо всі піцерії на ринку використовують спеціальні печі для швидкого випікання піци, тоді потрібно буде придбати подібну піч, щоб стати конкурентоспроможною.