Як спекти стійку з баранини в газовій печі

Зміст

Інструкції
Як
Повідомлення
Що вам потрібно

Вівці - це овець до 1 року, внаслідок чого м'яке м'яке м'який смак. Барашка з ягняти - це різак м'яса між головними ребрами з п'яти до дванадцяти. Ця страва вперше була подана в Англії в 15-му столітті і до цих пір готується в особливих випадках. Випічка ягняти в газовій печі схожа на випікання її в електричній духовці, але трохи відрізняється від випічки на шпажці, що є традиційним методом. Наступний рецепт дає баранину відбивна з шістьма баранячими ребрами, які підходять для двох людей.

Інструкції

Овчина ребра (Thomas Northcut / Цифровий Vision / Getty Images)

Нагрійте газову піч до мітки "4" і обріжте надлишок сухожилля і реберного жиру баранини.
Накрийте баранину оливковою олією за допомогою кухонної щітки, а потім приправіть смаком подрібнений чорний перець.
Оберніть обидва кінці стійки баранини в фольгу, щоб уникнути їх горіння. Перенесіть баранину на лист для випікання, зв'язавши кістки і спрямовуючи вгору.
Поставте форму для випікання в піч з розігрітою газом і запікайте ребро баранини приблизно на 40 хвилин або доки внутрішня температура не досягне 62 ° C, щоб залишитися в точці або 70 ° C, щоб м'ясо було недостатньо. Використовуйте термометр м'яса для безпечної перевірки температури.
Вийміть баранину з печі, перенесіть її з тарілки на тарілку.
Накрийте стійку з баранини алюмінієвою фольгою і дайте м'ясо «відпочити» на п'ять-десять хвилин. За цей час ягнятка закінчить приготування їжі, а соки розподілятимуться за м'ясом.
Видаляють алюмінієву фольгу з стійки з баранини і розрізають на дві частини, звані котлетами, кожна з яких містить три ребра. Покладіть кожну котлету на тарілку і подайте негайно.

Як

Розморожувати ребро ягняти, помістивши його в холодильник і тримаючи його протягом двох-трьох днів. Його також можна розморожувати в холодній воді або в мікрохвильовій печі, хоча холодильник є найбезпечнішим методом.
На відміну від інших видів м'яса, не потрібно мити сире ягня перед приготуванням, оскільки будь-які бактерії будуть усунені під час приготування цієї страви.
Зберігайте залишки в запечатаному контейнері в холодильнику на три-чотири дні.

Повідомлення

Переконайтеся, що ребра ягняти сягають принаймні 62º C. Якщо вона не досягне цієї температури, може виникнути інфекція, що передається за допомогою їжі.