Зміст
Приготування смаженої вирізки порівняно просто, і це може бути цікавою основною стравою для вечері з гостями. Можливо, у вас не вистачає часу, щоб почекати, поки поперек повністю розморозиться, поки не настане час ставити її в духовку. Однак це не складе труднощів, оскільки випікати його можна ще замороженим; підготовка займе лише більше часу. Виконайте ці кроки, щоб приготувати заморожену філе.
Крок 1
Розігрійте духовку до 160 ° C.
Крок 2
Покладіть заморожену корейку на деко і натріть її двома ложками оливкової олії. Заправте зовні сіллю, перцем та будь-якою іншою приправою на ваш вибір. Чебрець, орегано та часник - деякі зі спецій, які добре поєднуються зі свининою.
Крок 3
Помістіть корейку, не закриваючи її, у розігрітий фоно.
Крок 4
Обчисліть час, необхідний для смаження, відповідно до ваги зрізу. Одна година на кожен фунт, плюс півгодини. Після підрахунку часу, додайте ще 50% для попереку, все ще замороженого.
Крок 5
Протріть корейку рідиною, яка накопичилася на дні сковороди, принаймні два-три рази за час приготування.
Крок 6
Після того, як час приготування закінчиться, перевірте, як у вас поперек. Вставте термометр посередині деталі, щоб виміряти його внутрішню температуру. Виймайте корейку з духовки, коли температура досягає 68ºC.
Крок 7
Залиште корейку в каструлі, поки термометр не досягне 70 ° C, що зазвичай займає близько 15 хвилин.
Крок 8
Поперек наріжте тонкими скибочками і подавайте гарячим. Картопляне пюре та смажені овочі - хороші варіанти гарнірів для смаження.