Зміст
Якщо ви даєте вечерю або забезпечуєте їжу натовпу, ви повинні знати, скільки їжі вам потрібно буде приготувати. Найкращий спосіб зробити це - розрахувати їжу на людину для заходу, а потім помножити цю кількість на очікуваних гостей. Коли ви ретельно плануєте, ви уникатимете марнотратства їжі або у вас не вистачить їжі для всіх.
Крок 1
Поговоріть з професійним громадським громадським організатором або організатором вечірок щодо меню. Дізнайтеся, які страви можуть бути більш популярними, і приготуйте їх більше, ніж інші. Ви також можете здійснити пошук серед деяких гостей або попросити вибрати основний варіант страви, коли вони підтвердять свою присутність.
Крок 2
Визначтеся, чи запропонувати фуршет або сидячу їжу. Вам доведеться збільшувати їжу і мати більше різноманітності за допомогою "шведського столу".
Крок 3
Визначте закуски для коктейлю, дозволяючи чотири-шість закусок на людину на кожну годину вечірки. Якщо вечеря подається після закусок, плануйте шість на людину.
Крок 4
Забезпечте від 170 до 227 грамів основного м’яса на кожну людину. Якщо ви подаєте макарони як основне блюдо, дозвольте 227 грам, але 85 грам, якщо ви подаєте як закваску або 57 грам як гарнір. Для рисових страв подають 57 грам на людину, але лише 42 грами, якщо страва є гарніром.
Крок 5
Зменште кількість основного прийому їжі, якщо ви подаєте більше, ніж один шведський стіл, приблизно на 28 - 56 грам. Більша кількість варіантів означає, що люди, швидше за все, будуть мати меншу кількість різних продуктів.
Крок 6
Подивіться на гарніри і дозвольте приблизно 113 грам овочів, 145 грам картоплі та 56 грам квасолі або макаронних виробів на людину. Для листових зелених салатів візьміть 28 грамів на людину перед додаванням заправки.
Крок 7
На десерти пропонуйте 113 грамів морозива або пудингу на людину або шматочок торта або пирога. Якщо у вас є більше одного виду десерту (наприклад, торт та морозиво), розріжте цю кількість навпіл.
Крок 8
Зважте свою їжу, готуючи її, щоб переконатися, що її буде достатньо в кінцевій страві. Ви можете зважити всі інгредієнти перед приготуванням і додати всі ці значення, щоб отримати загальну вагу страви. Поділіть це число на кількість гостей і отримайте необхідну кількість.