Зміст
Багато заходів масштабні і зазвичай мають список із сотні гостей, навіть якщо не всі відвідують. Коли ви відповідаєте за їжу, обчислення кількості, необхідної багатьом людям, може здатися страшним, якщо ви не плануєте фуршет у стилі "шведський стіл". Можна нагодувати 350 гостей легко - достатньо, щоб усі могли повторити!
Крок 1
Виберіть тип меню. Визначтеся, який вид їжі подаватиметься на стійці реєстрації.Можливо, ви хотіли б повноцінне харчування з усіма гарнірами, але ваш бюджет може покривати лише закуски або легкі закуски. Якщо ви вирішите тип їжі, то буде простіше визначити кількість, необхідну для 350 осіб.
Крок 2
Визначте, скільки гостей - діти. Діти молодшого віку їдять менше, ніж дорослі. Враховуйте це у своїх розрахунках.
Крок 3
Вибирайте продукти, які дають багато. Наприклад, велика смажена індичка або курка може нагодувати десятки людей залежно від того, як вона зламана. Маленькі грона фруктів, як виноград і вишня, при подачі окремо годують кількох людей. Вафлі та сухарі, хрестоцвітні овочі та цвітна капуста також дають багато.
Крок 4
Купуйте на кілограми, а не на дуже точні кількості. Визначити кількість моркви або помідорів, необхідної для 350 гостей, дуже складно. Дослідіть, скільки фунтів предмета годує певна кількість людей, і обчисліть свій список таким чином. Наприклад, індичка, розділена на частини (дві ноги, два крила тощо), яка важить 8 або 9 кілограмів, нагодує приблизно від 12 до 14 людей. Але якщо порізати його на шматки, можливо, ви зможете нагодувати принаймні вдвічі більше людей.
Крок 5
Подавайте різноманітні крохмалисті гарніри (рис, картопля, нарізану кубиками, макарони з пенне), оскільки вони швидко підтримують людей і займають хороший простір на тарілці. Крім того, вони не дорогі, і вам не потрібно буде рахувати окремі кількості під час покупки.
Крок 6
Подавайте різноманітні страви. Приймайте закуски, салати чи сирі овочі, вечеряйте та десертуйте. Дуже ймовірно, що кожен гість не з’їсть чогось із вашого бенкету. Якщо ви подаєте різні страви, вам не доведеться турбуватися про те, щоб придбати точну кількість кожного товару для 350 гостей. Загалом підрахуйте, що кожна людина, крім дітей, може з’їсти приблизно 1 кг до кінця прийому.
Крок 7
Наймайте досвідченого шведського столу. Вони звикли обслуговувати велику кількість людей, тому вони знають, як розрахувати кількість їжі, необхідну для приготування бажаних страв. Можливо, у них є помічники в команді - або вони знають, як найняти когось на день - для подачі їжі та контролю кількості поданого кожного гостя.