Зміст
Якщо ви заплутані з вуглеводами, ви, напевно, не будете самотні. Тенденція низьковуглеводних дієт на початку 1990-х і початку 2000-х років, можливо, спонукала вас подумати, що будь-який вуглевод - це поганий вуглевод. Насправді, деякі вуглеводи, які іноді називають "розумними вуглеводами", фактично підтримують здоров'я, підтримують високий рівень енергії та допомагають підтримувати вагу, повідомляє Департамент охорони здоров'я та соціальних служб США. Навчіться виявляти їх і покращувати якість дієти.
Смарт-вуглеводи
Здоровою маркою розумних вуглеводів є їх життєво важливі живильні речовини та волокно, яке вони містять, що уповільнює перетравлення та всмоктування, зберігаючи більш стійкі рівні глюкози в крові. Це важливо для збереження ваги і для запобігання діабету, повідомляє Harvard College Public Health. Здорові розумні вуглеводи містяться в цілих рослинних продуктах, таких як фрукти та овочі, мінімально оброблені цілі зерна, такі як овес, коричневий рис, квіноа і хліб із цільної пшениці, а також боби, сочевиця, горіхи та насіння. Біла картопля є виключенням рослин, бо їхній багатий вміст крохмалю може викликати сплески цукру в крові. Незважаючи на його зміст волокна; Солодкий картопля і боби - найкращі варіанти.
Розумні вуглеводи підтримують здоровий рівень цукру в крові (Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)
Смарт-вуглеводи та здоров'я
Є багато переваг, включаючи здорові розумні вуглеводи у вашому раціоні. Одним з них є контроль апетиту та підтримка ваги, оскільки вміст волокон у розумних вуглеводах поширює відчуття ситості та повноти. Організм вважає за краще вуглеводи як основний джерело енергії, а розумні вуглеводи - ідеальні, оскільки повільно вивільняють енергію. Це забезпечує постійну енергію, на відміну від швидких спалахів і збоїв, які виникають з високопродуктивних вуглеводів. Регулярне споживання розумних вуглеводів, таких як фрукти, овочі та цільні зерна, сильно пов'язане зі зниженням ризику захворювання, діабету, хвороби Альцгеймера і навіть раку, повідомляється в дослідженні American Journal of Clinical Nutrition від 2003 року.
Оброблені вуглеводи
Не всі вуглеводи мають багато переваг розумних вуглеводів. Оброблені вуглеводи позбавляли життєво важливих поживних речовин і практично весь вміст волокна під час процесу рафінування. Вони засвоюються і всмоктуються дуже швидко, що призводить до спайків цукру в крові. Це, у свою чергу, стимулює збільшення ваги, ще більше стимулює голод і підвищує ризик розвитку хронічних захворювань, таких як цукровий діабет 2 типу, повідомляє Harvard College Public Health. Продукти білого борошна, такі як білий хліб, макаронні вироби, цукрові злаки, печиво, чіпси та інші закусочні продукти - а також солодощі та солодкі напої - містять високоперероблені вуглеводи, які необхідно обмежити або уникнути через вплив на здоров'я.
Вибір вуглеводів
Багато розумних вуглеводів легко ідентифікувати; Овочі, фрукти, зерно, горіхи та насіння, наприклад, досить очевидні, але розумні вуглеводи є проблемою. Нехай вміст волокон спрямовує ваше рішення. Згідно зі статтею Harvard Health Publications, продукт із цільного зерна повинен містити принаймні 1 г волокна на 10 г вуглеводів; наприклад, шматочок цільного пшеничного хліба, що містить 20 г вуглеводів, повинен мати щонайменше 2 г волокна. Використання правила 10 до 1 може допомогти вам відокремити справжні розумні вуглеводи від самозванців. Крім того, завжди перевіряйте список інгредієнтів, щоб перевірити, чи слідують слова "цілі зерна".
