Зміст
Свіжі каштани можуть швидко зіпсуватися, якщо їх неправильно зберігати. Тримайте їх якомога холодніше в холодильнику. Додавання вологи в контейнер може допомогти їм довше охолоджуватися. Зберігаючи у відповідному середовищі, вони повинні залишатися смачними протягом тривалого періоду, поки ви не будете готові їх підсмажити.
Крок 1
Потримайте в руці каштан і міцно стисніть його. Коли вони свіжі, вони повинні бути надзвичайно твердими, коли ви їх стискаєте. Якщо ви помітите розм’якшення, воно може бути не зовсім свіжим.
Крок 2
Шукайте паростки в каштанах. При зберіганні при досить холодній температурі вони не повинні проростати кілька місяців. Однак у якийсь момент вони з’являться, готуючись до зростання. Якщо ви помітили бутон менше 5 сантиметрів, все-таки обсмажте їх, а потім видаліть бутон. Якщо паросток більше цього, смак, можливо, змінився настільки, що ви не хочете його їсти.
Крок 3
Шукайте цвіль на зовнішній поверхні каштана. У міру старіння каштана у нього може з’явитися цвіль, яка зазвичай буває темною. Ви можете вирізати запліснявілу частину, а решту використовувати залежно від потрапляння деталі. Якщо цвіль лише у шкірці, інтер’єр все одно може мати приємний смак.
Крок 4
Наповніть велику миску приблизно 2/3 холодної води. Покладіть туди каштани і подивіться, чи вони плавають чи тонуть. Якщо вони тонуть, вони круті. Якщо вони плавають, вийміть їх з миски і розріжте навпіл. Зміна кольору і цвіль зсередини свідчать про те, що горіх зіпсувався. Інша причина, по якій вони можуть плавати, - це сушка. Якщо горіхи висохли під час зберігання, вони, ймовірно, вже не мають приємної текстури та смаку. Подумайте про викидання будь-яких поплавців.