Зміст
Сидр - ароматний і витягнутий жовтий плід, що зустрічається у різних сортах у багатьох регіонах Середземномор’я, Латинської Америки та Азії. Цей цитрусовий фрукт містить мало м’якоті і цінується за свою товсту і м’ясисту шкірку. Шкаралупа кристалізується і використовується як інгредієнт багатьох десертів та хліба, таких як фруктові пироги, родзинки та шоколадні цукерки. Ви можете виготовити цукатні цитрони за тією ж технікою, яка застосовується для приготування зацукрованих кірок.
Крок 1
У мисці промийте два сидри під проточною водою. Вийміть воду і висушіть сидр рушником для посуду. Розріжте їх навпіл. Ложкою звільнити шкіру від м’якоті. Відкиньте м’якоть і наріжте шкірку кубиками розміром 1/2 дюйма.
Крок 2
Ошпарити шкірки, помістивши їх у каструлю, наповнену водою. Дайте воді кипіти 30 хвилин на середньому вогні або поки шкірки не стануть напівпрозорими і м’якими. Вимкніть вогонь і дайте їм стекти.
Крок 3
Додайте в запіканку три склянки цукрового піску та 1/2 літра води. Добре змішайте цукор з водою та лушпинням сидру. Помістіть на середній вогонь і варіть півгодини або до тих пір, поки цукровий сироп не загусне і не зменшиться до половини його об’єму. Лопаткою час від часу обережно перемішуйте суміш, щоб шкірка не прилипала до дна запіканки.
Крок 4
Вимкніть вогонь і дайте шкірці охолонути в сиропі протягом години. Ложкою покладіть усі кристалізовані черепашки для висихання на деко, застелене пергаментним папером. Дати висохнути протягом 12 годин.
Крок 5
Видаліть надлишки цукру з шкірки сидру. Використовуйте їх як завгодно або зберігайте в герметичній тарі.