Як зробити мариновану капусту

Відеоролик: МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА ВКУСНЕЕ КВАШЕНОЙ. БЫСТРАЯ МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА.

Зміст

Інструкції
Як
Що вам потрібно

Хоча багато людей визнають консервовану капусту, або квашеною капустою, як німецьку їжу, вона вже існувала в Азії більше 1000 років, перш ніж вперше з'явилася в Європі. Є свідчення того, що китайські робітники з'їдали цю страву під час будівництва Великої стіни більше 2000 років тому. Маринована капуста багата на вітамін С, тому голландські мореплавці з'їли це блюдо, щоб уникнути цинги на тривалих поїздках більше 300 років тому. До 1776 року маринована капуста була введена в американську кухню і стала добре обслуговуваною стравою.

Інструкції

Ви можете зробити консервовану капусту, використовуючи лише кілька основних елементів (малюнок капусти Маріуса Лазина з Fotolia.com)

Пропустити всю капусту через тертку, включаючи найскладніші частини. Помістіть капусту в чашу, коли вона натерється. Кожного разу, коли ви кладете капусту в миску, посипте трохи солі.
З дерев'яною ложкою або руками змішайте капусту та сіль. Помістіть частину цієї суміші в керамічну вазу або відро.
З кулаками міцно притискайте капусту. Продовжуйте додавати невелику кількість капусти, змішаної з сіллю, і натискайте, поки все не потрапить у відро.
Покладіть тарілку на все. Покладіть глечик, наповнений водою, над відром і накрийте рушником, щоб уникнути комах.
Натисніть на банку міцно у відро, змушуючи капусту пакувати ще більше. Продовжуйте натискати банку з інтервалом у кілька годин, поки розсіл не досягне рівня пластини. Це може тривати 24 години.
Покладіть відро у зарезервоване місце. Наприклад, ви можете поставити його в кут далі від кухні.
Після трьох днів скуштуйте консерви. Якщо воно достатньо гостро для вашого смаку, покладіть його в скляні банки, щільно закривши кришки. Якщо вона ще не на місці, нехай відпочиває на деякий час, дегустація кожен день.
Горщики можуть перебувати в холодильнику в середньому до трьох тижнів. Для тривалого зберігання можна розігріти розмову перед тим, як покласти її в горщики.

Як

Якщо розсіл не з'являється протягом 24 годин, додайте суміш морської солі та води до ковша. Для цього використовують 5 г солі на кожну чашку води і перемішують до повного розчинення. Додайте більше цієї суміші, поки вона не створить достатню кількість рідини для розсолу, щоб досягти рівня пластини.
Цвіль може розвиватися на поверхні посуду або баночці води. Його можна мити і не завдати шкоди вашому заповіднику.