Зміст
Хоча мета кожного саморобного винороба полягає в тому, щоб виробляти ясне і ароматне кришталево чисте вино, хмарний результат може зруйнувати зовнішній вигляд і іноді навіть смак кінцевого продукту. Хмарно вино може виникати з різних причин, включаючи спосіб приготування винограду, неправильне виготовлення або забруднення обладнання або матеріалів. Існує кілька способів уточнення хмарного вина, перш ніж його викинути, що варто перевірити. Нижче наведені кроки, які домашні виробники можуть слідувати для уточнення хмарного вина.
Інструкції
-
Дозвольте вино очистити природно, оскільки цей метод не впливає на смаковий або хімічний баланс. Візьміть його в більш холодне середовище, зазвичай на 12 ° C нижче ферментації. Осад має почати осідати, в іншому випадку додати трохи легкого вина з попереднього врожаю, щоб прискорити процес. Розміщуйте вино в чистих контейнерах для бродіння один раз на місяць протягом шести місяців, поки не стане ясно. Деякі вина можуть потребувати до року, щоб прояснити природним чином.
-
Використовуйте освітлювальний засіб, який продається в домашніх пивоварних магазинах. Готують освітлення відповідно до інструкцій виробника та додають до вина. Нехай стояти, поки осад осідає. Коли вино чисте, помістіть його в пляшки.
-
Готують домашній освітлювальний агент. Збийте яєчний білок 280 мл білого або червоного вина і щіпку солі. Додайте до вина, щоб прояснити до 38 літрів.
-
Додайте дві або три краплі молока до білого вина і дайте йому розчинитися перед тим, як покласти його в пляшки.
-
Розчиніть пакет желатину в невеликій кількості гарячої води і додайте до червоного вина, щоб допомогти в очищенні.
-
Помістіть фільтр паперу винограду в лійку і налийте через нього похмуре вино. Незважаючи на те, що можна покращити чіткість останнього вина, смак буде вражений, і, як вино буде відкрито, існує ризик окислення. Тому фільтрацію слід розглядати як останній варіант.
Що вам потрібно
- Осветлитель
- Яєчний білий
- Молоко
- Желатин
- Фільтр паперовий фільтрувальний