Зміст
Спирт, що реагує з кислотою, утворює складний ефір. Оскільки холестерин має групу ОН, характерну для спиртів, він може приєднуватися до жирної кислоти і утворювати складний ефір. Ефіри холестерину можуть викликати атеросклероз, хоча вони є фізіологічно важливими.
Транспорт холестерину
Хімічне залучення холестерину до води не дає їй проходити через кров. З цієї причини фермент у крові, який називається LCAT, естеризує холестерин. Отриманий ефір не притягується водою і може легко циркулювати скрізь, де це потрібно, за словами Майкла Палмера з Університету Ватерлоо.
Стільникове зберігання
Якщо в клітині накопичується занадто багато холестерину, фермент під назвою АСАТ перетворює його в ефір для безпечного зберігання, згідно з "Метаболізмом і харчуванням" (Метаболізм і харчування). Маленькі краплі жиру в цитоплазмі служать одиницями для зберігання ефіру, повідомляє Journal of Lipid Research. Вільний, нестерифікований холестерин може пошкодити клітинну мембрану. Клітини печінки - це спеціальні одиниці зберігання нестерифікованого холестерину.
Попередник стероїдів
Естерифікований холестерин може служити попередником стероїдів для кори надниркових залоз. Наднирники розташовані над нирками. Його гормони мають ту саму основну структуру, що і чотири холестеринові кільця. Останній легко перетворюється на гормони надниркових залоз, такі як кортизол, який діє як стимулятор у стресових ситуаціях.