Зміст
Багато шоколадних проектів передбачають використання харчових барвників, щоб допомогти перетворити просту форму в барвистий дизайн. Хоча шоколадний барвник, як правило, виготовляється для отримання пастелей з білого шоколаду, ви можете використовувати його в темному шоколаді, щоб додати відтінок кольору. Оскільки шоколад вже від природи коричневий, ви не зможете зробити його червоним, зеленим або будь-яким іншим кольором подібного яскравого тону. Однак ви можете залишити його червонувато-коричневим, зеленувато-червоним або чорним.
Крок 1
Наповніть каструлю водою на кілька дюймів і нагрійте її приблизно до 76,5 градусів.
Крок 2
Помістіть кілька жмень стружкової шоколадної стружки у скляну миску. Поставте миску над горщиком. Змішайте шоколад ложкою або міксером. Можна використовувати пластиковий міксер, так як металева ложка буде нагріватися.
Крок 3
Продовжуйте помішувати, поки шоколад повністю не розплавиться.
Крок 4
Змішайте шоколад з кукурудзяним сиропом. Див. Інструкції на упаковці шоколаду. Як правило, на кожні 450 грам шоколаду використовується приблизно 5 столових ложок кукурудзяного сиропу.
Крок 5
Відкрийте пляшку з барвником на масляній основі і влийте кілька крапель у розтоплений шоколад.
Крок 6
Змішайте шоколад і подивіться на відтінок. Якщо вам потрібно більше барвника, додайте додаткову краплю або дві. Будьте обережні, щоб не додати занадто багато барвників і не зробити гіркий смак шоколаду.