Зміст
Маорі були першими поселенцями Нової Зеландії і жили на острові не менше 1000 років. Предки цих людей, можливо, були полінезійцями, які переселилися на острови південної частини Тихого океану. Традиційно культура маорі відрізняється від новозеландських білих і має своє власне суспільство, звичаї та їжу. Сьогодні вони становлять близько 15% населення країни, а їх мова є однією з офіційних мов, поряд з англійською.
Рослини
Коли маорі прибули до Нової Зеландії, вони привезли з собою тропічні рослини для вирощування, такі як солодкий картопля (кумара на їхній мові). Кліматичні умови не були ідеальними для вирощування, тому вони зберігали кумару взимку, щоб активізувати діяльність, а також зібрали коріння, фрукти, листя і горіхи. Кумара не росла на південному острові, тому маорі, що оселилися там, їли стовбури, коріння і мізки зеленого листя капусти, що називалися ними кі.
Птахи та ссавці
Хоча вони виявили, що Нова Зеландія мало що запропонувати стосовно тварин ссавців, вони доповнили свій раціон багатьма птахами на острові. Великого, нелітаючого птаха Моа полювали, поки не вимерли близько 1500 року. Маорі принесли на острів миші як джерело їжі, а в деяких частинах південного острова вони також полювали і вбивали тюленів.
Методи приготування
Значна частина фруктів і овочів, з'їдених маорі, була з'їдена сира, але вони також готували м'ясо і кумару в спеціальній підземній пічі, відомій як "hangi". Він готує м'ясо з використанням нагрітих каменів у вогні для створення диму. Гарячі камені кладуть у отвір, їжа загорнута у вологу тканину або інший захисний матеріал, вологі тканини та ковдри поміщаються над отвором, який потім заповнюється ґрунтом і залишається на кілька годин, поки їжа не буде. готовий.
Сьогодні
Той, хто сьогодні відвідує країну, може випробувати традиційні страви маорі на різних фестивалях. Щороку в лютому, місто Kawhia, на північному острові, відзначає річницю трактату Waitangi, підписаного між англійськими поселенцями і вождями маорі в 1840 році. на сцені виступають культурні групи.