Зміст
Франція відома у всьому світі як кулінарна ікона. Французька кухня називається "Haute Cuisine", або "Висока кухня", і більшість французьких ресторанів за межами країни славляться своєю елегантністю, високими цінами та вишуканими стравами. Правда в тому, що французька кухня - для кожного. Багато традиційних страв та рецептів випливають із того, що мали фермери та селяни. По-справжньому оцінити французьку кухню - це значити основну якість інгредієнтів, якою б простою вона не була.
Хліб
Хліб - життєво важлива кров французів; трапеза не обходиться без багета. У Франції їх називають "болем". Пухкий хліб з білими, м’якими інтер’єрами став символічним образом Франції та її кулінарної культури. Багети зазвичай їдять на сніданок з шинкою та маслом; в обід, як гарячий або холодний бутерброд із сиру та шинки Брі, ковбаси та перцю, тунця та пармезану та різноманітних інших класичних французьких смаків; і завжди за обідом, чисто. Окрім багета та «напівбагета» (удвічі менших розмірів), до інших традиційних французьких хлібів належать селянські круглі хліби, відомі як «буль», які подавали у французьких «булангері» (пекарнях) до багетів.
Сир
Конкуренція з багетом за символіку - це культура французького сиру. Сир настільки відкрито споживають у Франції, що його зазвичай подають самостійно після їжі. Найчастіше його їдять поодинці, а не як частину страви. Французи їдять сир на шматку хліба, фрукти або з сушеним м’ясом та медом. Він працює як закуска та десерт. Серед популярних французьких сирів - бри, м’який коров’ячий сир з регіону Іль-де-Франс; Камамбер, з Нормандії; Грюєр; Рокфор; і козячого сиру, відомого як "шевре".
М'ясо
Деякі з найпоширеніших закусок до м’яса у Франції включають сушену суху ковбасу, відому під назвою „saucisson sec”; паштет з гусячої печінки, відомий як «фуа-гра»; кров'яна ковбаса, що називається "boudin noir"; мелене м'ясо і пряна паста, охолоджена в хлібі або сковороді, відома як "паштет"; і, звичайно, равлики, приготовані на маслі, вині, часнику та травах, класично відомі як "ескаргот". Для початківців традиційна французька кухня пропонує баранину, яловичину, курку та іншу птицю, свинину та качку, а також різноманітні морепродукти в південних та північних регіонах. Смажена качка, "boeuf Bourgignon", "coq au vin" та "cassoulet" (біла квасоля та м'ясне рагу) є одними з найдавніших та найвідоміших класичних французьких страв.
Десерти
Як і будь-який інший кулінарний жанр, французи відомі своїми солодощами та десертами. «Крем-брюле» (палений крем) - це знакова цукерка, яку можна знайти у багатьох ресторанах, таких як млинці та шоколадні муси. Інші десерти включають різноманітні фруктові та шоколадні тарти, наповнені шоколадом круасани ("pain au chocolate") та "macarons" - це печиво, наповнене безе для гурманів.
Напої
Франція відома своїм виробництвом вина та шампанського, і багато французів випивають склянку вина на день на обід або вечерю. Молоко є поширеним напоєм серед дітей, як і газовані напої. Традиційні французькі марки напоїв включають Perrier (газовану воду) та Orangina (сок апельсинового соку). Франція - це також культура кави, оскільки багато французів мають невеликий еспресо вранці, а також після обіду. Капучіно та кава з молоком - також популярні напої.