Зміст
Можна заморозити сметану, але не можна робити збиті вершки з ними замороженими. Розтоплені вершки можна використовувати для багатьох цілей, таких як торти, креми, муси, соуси, м’ясо та овочі. Щоб зробити збиті вершки, краще придбати нові вершки, якщо ні, збити і підсолодити вершки перед заморожуванням і їсти в напівзамороженому стані.
Рідкі вершки
Крок 1
Вилийте крем у міцну пластикову ємність із закритою кришкою. Переконайтесь, що на ньому немає тріщин, а кришка безпечно служить для запобігання розливу та обмороження. Якщо ви хочете, ви можете помістити контейнер у поліетиленовий пакет на блискавці для додаткового захисту.
Крок 2
Помістіть ємність у морозильну камеру, стоячи. Не відкладайте його, поки воно повністю не замерзне, інакше воно може розлитися.
Крок 3
Під час використання розморожуйте на кухонному прилавку, в холодильнику або в раковині. Пам’ятайте, що збитий крем з вершками після заморожування буде неможливо, але його можна використовувати як інгредієнт будь-якого рецепта.
Збиті вершки
Крок 1
Збийте вершки з цукровою пудрою. Використовуйте одну склянку вершків на кожні 1/3 склянки цукру. За бажанням додайте чайну ложку ванільної есенції. Збивайте, поки не почнуть утворюватися невеликі жорсткі купи, приблизно чотири-п’ять хвилин.
Крок 2
Розбийте збиті вершки на окремі порції; або у формочках, у вигляді льоду, або у невеликих поліетиленових пакетах з ущільненнями, придатних для зберігання в морозильній камері.
Крок 3
Помістіть у морозильну камеру і дайте їй повністю замерзнути перед використанням. Не розтоплюйте збиті вершки перед вживанням, інакше він повністю розтане. Подавати в напівзамороженому стані, подібному до морозива. Нехай воно розплавиться приблизно за 10-15 хвилин до їжі, або негайно покладіть його на скибочку теплого пирога або іншого десерту.