Зміст
Вишні - це смачні закуски, якими можна насолоджуватися постійно. Свіжа вишня ідеальна, оскільки вона смакує солодкувато і має темно-червону шкірку. Збереження свіжої вишні можна зробити кількома способами: заморозити їх у герметичних пакетах або зберігати в банках. Також консервовану свіжу вишню можна використовувати в пирогах, киселях та тістечках. Збереження вишні може зайняти час, але, маючи необхідні матеріали, ви зможете досягти успіху у виконанні цього завдання.
Крок 1
Вишню помити і видалити стебла. Якщо ви плануєте видалити грудочки, покладіть їх у холодну воду з п’ятьма-шістьма таблетками вітаміну С. Вони запобігають знебарвленню педикулярного тіла. Після цієї процедури видаліть грудочки посередині. Видалити кісточки з вишні можна ножем або будь-яким гострим посудом.
Крок 2
Приготуйте сироп для збереження вишні. Інгредієнти сиропу засновані на типі вишні: кислій або солодкій. Для вишні розчиніть 2 1/2 склянки цукру в чотирьох склянках води. Для черешні розчиніть 1 1/4 склянки цукру в чотирьох склянках води. За допомогою тепла та каструлі розчиніть цукор та воду.
Крок 3
Помістіть вишні та сироп у невеликі пакетики. Не наповнюйте мішки доверху. У кожен літр вишні слід додати склянку сиропу. Видаліть повітря, вставте етикетку та заклейте мішки. Помістіть пакети в морозильну камеру. Якщо мішки герметично закриті, вишня може прослужити близько року.
Крок 4
Інший варіант - помістити вишню в скляні банки. Роблячи це, вам доведеться виготовити сироп спеціально для цього процесу. Для вишні розчиніть 3 3/4 склянки цукру та 8 1/4 склянки води. Для черешні розчиніть 1 1/4 склянки цукру та 10 1/2 склянки води.
Крок 5
Вишні та сироп вилити у чисту банку. Очистіть ободок, видаливши зайвий сироп.Покладіть кришку на пляшку і щільно закрийте.
Крок 6
Обробіть флакони, помістивши їх у балончик під тиском. Помістіть пляшку в консервну банку з приблизно 5 см води і закрийте пляшки. Затягніть кришки і нагрійте консерву на плиті. Ви повинні дозволити пару виходити протягом 10 хвилин. Потім додайте зважений манометр, щоб герметизувати консерву. Орієнтовний час процесу становить 35 хвилин.
Крок 7
Після завершення обробки зніміть консерву з вогню. Остудити, поки не розгерметизується. Зніміть зважений лічильник повільно і зачекайте дві хвилини, щоб зняти кришку. Дістаньте пляшки екстрактором і покладіть їх на рушник. Охолоджуйте пляшки від 12 до 24 годин, а потім перевірте ущільнення кришок.
Крок 8
Вимийте, обсушіть і зберігайте пляшки в прохолодному темному місці. Зберігайте лише пляшки з кришками, які є поглибленими в центрі. Якщо жодна з обкладинок не використовується, використовуйте нову обкладинку та повторно обробіть. Вишні найкраще їсти протягом року. Переконайтесь, що кришки герметичні.