Зміст
Від італійського слова "напівмісяць", яке нагадує його вигнуту форму, їжа для різання їжі типу mezzaluna є зручним посудом, що знаходиться між ножем шеф-кухаря і кухонним комбайном. Вигнутий сталевий клинок мецсалуни здатний легко фарбувати невелику кількість трав, цибулі та часнику, а також може обробляти інші інгредієнти. Ось як обробляти різак їжі mezzaluna.
Інструкції
-
Ознайомтеся зі своїм мецсулуною. Ці півмісяць фрези в декількох різних стилях, і в версіях з одним, двома або навіть трьома лезами. Ви можете мати дві ручки, подібні до ручки, по одному на кожному кінці леза, або одну ручку, яку ви обробляєте, як пилу. Існує навіть модель, яка виглядає як перевернута мексиканська паличка з нержавіючої сталі з плоскою вершиною.
-
Виберіть поверхню різання. Ідеальною поверхнею для мезалуни є товста дерев'яна дошка з поглибленою виїмкою, яка відповідає кривій полотна; ніж і дошка часто продаються разом. Ви також можете використовувати дерев'яну миску, але вони, як правило, хитаються на столі. Якщо все інше не вдасться, ви можете скористатися мезалуною на звичайній обробній дошці або блоці, але, ймовірно, вам доведеться збирати їжу з оточення.
-
Приготуйте їжу для подрібнення. Mezzaluna краще працює на більш тверді, сухі продукти, такі як зубчики часнику, цибуля, горіхи, тверді сири, селера, сухофрукти і навіть м'ясо. Висушіть надлишкову вологу з трав та інших очищених продуктів перед тим, як їх подрібнити, і розрізати овочі, сири і великі м'ясо на менші порції, перш ніж їх подрібнювати і подрібнювати.
-
Нанесіть невелику кількість їжі, яку потрібно подрібнити на поверхні різання. Якщо у вас є меццалуна з двома рукавицями, візьміть одну в кожну руку і перемістіть клинок назад і вперед, щоб нарізати їжу. Якщо ваша мецсулана має тільки одну ручку, захопіть її пальцями однієї руки і використовуйте великий палець, щоб підняти лезо, коли ви переміщуєте його назад і вперед по їжі. Перевага mezzaluna з однією ручкою полягає в тому, що ви можете використовувати іншу руку, щоб утримувати трави на місці або переміщати їжу ближче до лопаток. Але будьте обережні.
-
Перемістіть мецсалуну вперед і назад і перемішайте її по поверхні різання, поки їжа не буде нарізана на бажану консистенцію. Обережно протріть зайву вологу або липкі шматочки їжі з кожної партії їжі, яку потрібно розрізати. Якщо ви використовуєте мецсулуну з двома або трьома лопатями, використовуйте дерев'яний або металевий шпажці (не пальці), щоб очистити шматки рубаної їжі, яка застряє між лезами.
-
Вимийте мецсалуну вручну. Обережно висушіть і зберігайте в захисному покритті, що входить до комплекту. Деревні обробні дошки або миски для мецсулини повинні бути відмиті згідно з інструкціями виробника, і, можливо, потрібно час від часу очищати мінеральним маслом для захисту деревини.
Як
- Ви можете знайти маленькі та дешеві мецзалуни, але ніж шеф-кухаря зробить кращу роботу. Виберіть мецсулуну, чиє лезо має довжину від 15 до 20 см. вона збереже кращий крій. Використовуйте більшу мецалюну, від 20 до 23 см, щоб розрізати піцу.
Повідомлення
- Леза Mezzaluna дуже гострі. Будьте особливо обережні, використовуючи мецсалуну лише з однією рукавицею, щоб не дати іншому руці занадто близько до леза. Ніколи не дозволяйте дитині користуватися мезалуною.