Зміст
Пекінська капуста - важливий інгредієнт багатьох страв, натхненних азіатською кухнею. Хоча вона схожа на капусту, насправді вона пов’язана з такими рослинами, як селера та гірчиця, при цьому гірчиця часто чергується з китайською. Всі частини цього овоча повністю їстівні, а його листя дуже м’які. Крім того, він вважається хорошим джерелом калію, кальцію та вітамінів А і С. Для використання в рецептах його зазвичай ріжуть на шматочки або соломку.
Крок 1
Покладіть китайську капусту на обробну дошку та ножем видаліть її ніжку. Пропустіть цей крок, якщо ви збираєтеся використовувати лише його частину.
Крок 2
Видаліть кілька листочків пекінської капусти і промийте їх у холодній проточній воді. Потім висушіть їх, натискаючи паперовими рушниками.
Крок 3
Складіть листя один на одного, розмістивши найбільші внизу стопки.
Крок 4
Почніть з розрізання листя з більш широкого кінця на тонкі смужки 3 мм. Під час різання використовуйте коливальний рух, постійно тримаючи кінчик ножа в контакті з дошкою.
Крок 5
Повторіть кроки 2-4, щоб підготувати решту капусти, необхідної для рецепта.