Зміст
Зрізання бичачої крупи, будь то кісткою чи ні, є смачним м'ясом, але потребує певної обережності, щоб уникнути її важкості під час приготування їжі. Цей зріз м'яса зазвичай випікають з соусом або готують дуже повільно, щоб він не висихав. Однак крупу також можна нарізати на філе і обсмажити на сковороді. Завжди вибирайте високоякісне м'ясо з достатньою кількістю внутрішнього жиру, щоб зробити кращі стейки.
Інструкції
-
Видаліть будь-який надлишок жиру, який ви не хочете, у вашій стейк, але залиште тонкий шар з усіх боків, щоб зберегти м'ясо вологим під час його приготування.
-
Помістіть округлу частину крупи на обробну дошку. Залиште частину ящірки.
-
Розташуйте виріз так, щоб кінчики спрямовували до боків тіла, а жирна оболонка - до вас.
-
Наріжте кожне філе товщиною від 2,5 до 5 см, розрізавши його на волокна і паралельно кінчику шматка, починаючи з правого боку.
-
Помістіть кожен філе у власний поліетиленовий пакет. Закрийте і добре упакуйте з коричневим папером і зав'яжіть шнуром.
-
Помістіть стейки в холодильник і споживайте їх протягом декількох днів або зберігайте їх у морозильній камері на 2 до 3 місяців.
Повідомлення
- Будьте обережні при роботі з гострим ножем.
- Завжди чистіть і дезінфікуйте робочу зону після різання стейків.
Що вам потрібно
- Обечевинне плече корів
- Обробна дошка
- Гострий кухонний ніж
- Пластикові сумки на блискавці
- Коричневий папір
- Barbante
- Ножиці