Як приготувати морську зірку

Відеоролик: Як зробити морську зірку з паперу своїми руками. [Орігамі тварини]

Зміст

Крок 1
Крок 2
Крок 3
Крок 4
Крок 5
Крок 6
Крок 7

Сказати, що вид голкошкірих морських тварин не цінується як їжа, було б заниженням. У жодній великій кулінарній книзі майже немає рецептів, в яких інгредієнтом є морські зірки. Однак, оскільки їх вважають незручними тваринами, що мають комбайни для устриць та мідій, було б цікаво, якби існував спосіб їх використовувати. Шеф-кухар на ім'я Томас Джефферсон Меррі задумався саме про це, коли близько 100 років тому він почав експериментувати з бісквітом з морських зірок.

Крок 1

Помістіть вісім морських зірок у банку з крижаною водою на одну ніч.

Крок 2

Подрібніть вранці морську зірку на невеликі шматочки. Не знімайте з них нічого; Подрібніть їх повністю.

Крок 3

Покладіть подрібнену морську зірку в маточку з невеликою кількістю масла, солі і перцю. Суміш подрібніть до дрібної пасти.

Крок 4

Помістіть у каструлю 3,5 літра гарячої води і додайте пасту. Розігрійте сковороду на сильному вогні і додайте цибулю разом з двома гвоздикою, щіпкою лаврового листа і двома цільнозерновими перцями.

Крок 5

Проварити дві з половиною години і процідити рідину в іншу каструлю.

Крок 6

Енергійно збийте яйце і додайте півлітра вершків. Розмішайте цю суміш у супі після того, як він щойно закипів. За необхідності додайте ще одне збите яйце за смаком.