Як використовувати вівсянку в тістечках

Відеоролик: Как работать с кондитерским мешком и насадками (наука)

Зміст

Інструкції
Що вам потрібно

Якщо ви дотримуєтеся безглютенової дієти, або просто хочете спробувати зробити пирігну кору, крім традиційної пшеничної муки, ви можете замінити її на вівсяну кашу. Одна чашка пшеничного борошна і вівсянки мають однакову вагу, 120 грам. Тому при використанні вівсяної муки замість пшеничного борошна можна просто поміняти один одного в рецепті. Проте будьте обережні, оскільки деякі пекарі кажуть, що вівсянка трохи більше абсорбує, ніж пшеничне борошно. Таким чином, може знадобитися додаткове дотик рідких інгредієнтів.

Інструкції

Для кращої точності зважуйте інгредієнти, а не вимірюйте їх при приготуванні корки для пирога (Michael Blann / Digital Vision / Getty Images)

Прочитайте рецепт пирога. У рецепті можна замовити борошно, масло, воду, сіль і рослинний жир. Просто змініть кількість пшеничного борошна з вівсянкою.
Вимірюють вагу борошна.Пам'ятайте, що чашка вівсянки повинна важити 120 г. Якщо ви робите тільки тісто на дно пирога, вам, мабуть, знадобиться лише одна чашка. Якщо ви робите тісто з кришкою пирога, вам можуть знадобитися дві чашки або 240 грам.
Змішайте вівсянку і смачні інгредієнти разом у мисці. Поступово додайте масло та рослинні шортини за допомогою електричного міксера.
Додайте одну столову ложку води за раз, перемішуючи на низькій швидкості, поки тісто не досягне м'якої консистенції. Саме на цьому етапі може бути необхідно додати одну або дві столові ложки води в залежності від кількості вологи, що всмоктується вівсяною крупою. Суміш повинна зберігати свою природу руйнується.
Оберніть суміш в поліетиленову плівку і дайте стояти близько 20 хвилин.
Відкрийте тісто валиком. Якщо ви покладете трохи більше борошна на стіл, щоб відкрити його, переконайтеся, що це вівсянка, тому тісто залишається безглютеновим. Відкрийте його валиком, поки він не стане рівним. Потім розташуйте тісто у формі. Тепер ви готові до наповнення. Випікати за рецептом інструкції.