Як приготувати свинячий кіз

Відеоролик: Домашня тушонка в духовці Закрутка Рецепт

Зміст

Інструкції
Як
Повідомлення
Що вам потрібно

Зграя зі свинини, або шинка, як це зазвичай називають, походить від ноги свині, трохи вище ніг і нижче коліна. Цей виріз дуже дешевий і твердий шматок м'яса, з великою кількістю сухожиль, зв'язок і м'язових волокон. Однак, при готуванні на низькому і повільному вогні, це м'ясо м'яке до точки вилки і розпушує дуже смачний бульйон, який корисний для приготування супів і тушкованих страв. Свинячий свинець доступний для продажу як копченої, так і сирої. Версія не впливає на техніку приготування їжі, але надає аромат копченості, який ви віддаєте перевагу.

Інструкції

Свинина - це смачний і часто нехтуваний шматок м'яса. (Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)

Промийте скакалку в холодній воді і помістіть його у великий горщик з товстим дном.
Додайте дрібно нарізані овочі, включаючи цибулю, картоплю і селеру. Вони допоможуть приправити скакальний і бульйон. Почніть з двох цибулин, один фунт картоплі і один повний пучок селери, близько восьми стебел, з відрубаною верхньою половиною.
Додайте до смаку перець і свіжу зелень, включаючи чебрець, розмарин і лавровий лист. Якщо у вас немає свіжої трави, використовуйте сушку в співвідношенні від одного до трьох; порція висушених трав на кожні три свіжі. Додавання солі є необов'язковим, оскільки шинка вже має дуже солоний смак, особливо якщо вона курила.
Наповніть горщик зі скобами, овочами та зеленню водою, поки всі інгредієнти не будуть покриті принаймні 2,5 см води.
Доводять каструлю до кипіння і кип'ятять 2 - 3 години. Тривалий час приготування призведе до збивання м'яким м'ясом і багатим відваром.
Проціджуйте скакаючий запас і овочі за допомогою сита і збережіть його для використання в супі. Цей бульйон є кращим для використання в горохових супах, при цьому шматочки шинної шинки змішуються з кінцевим продуктом.
Процідіть або витягніть варені шматочки м'яса з шиншини і подавайте з вареними овочами, або використовуйте в якості доповнення до супу, приготованого з бульйоном. Можна їсти овочі, приготовані з бульйоном, але вони більше не будуть мати текстуру. Подумайте про додаткову порцію випечених або оброблених на пару овочів, щоб супроводжувати скакалки.

Як

Якщо ви хочете більше твердих овочів, не залишайте їх до кінця процесу приготування. Скакатель також може бути золотим, перш ніж його кип'ятять. Налийте м'ясо на велику каструлю, ту ж саму, яку ви будете використовувати для варіння, на середньому сильному вогні з двома столовими ложками рослинної олії. Роблячи це, м'ясо стане трохи солодше і має зовні хрустку текстуру.

Повідомлення

Не дайте кістку свинячого скакального суглоба вашій собаці чи іншим домашнім тваринам. Процес приготування їжі значно пом'якшить кістку і залишить її схильною до тріщин і тріщин.