Як приготувати морського їжака

Відеоролик: ЛОВИМ И ЕДИМ МОРСКИХ ЕЖЕЙ ★ Рецепт от Покашеварим (Выпуск 304)

Зміст

Інструкції
Як
Повідомлення
Що вам потрібно

Морський їжак - це одна з тих продуктів, на які ви дивитеся, і дивуєтеся, яка думка про божевільного шеф-кухаря, що їсть, була б гарною ідеєю. Але, незважаючи на його колючий зовнішній вигляд, морський їжак (або "uni", як це закликається у Японії) є повністю привабливий до продовольства aficionados всесвітній. Завдяки смаку, який уособлює суть моря, приготування морського їжака може бути складним завданням - але винагорода коштує.

Інструкції

Морський їжак (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Знайдіть торговець рибою або магазин, який продає живих морських їжаків. Якщо у вас є доступ до японського або корейського ринку, ви можете знайти їжаків. Виберіть зразки, які мають тверді кістки і отвір у нижній частині, і зберігайте їх у холодильнику, покритому вологою ганчіркою, до моменту приготування їжі.
Виріжте круговий отвір у верхній частині морського їжака за допомогою ножиць тонкого наконечника. Ножиці з чоловічого гігієнічного набору можуть добре працювати (не забудьте очистити його гарячою мильною водою), або ви можете використовувати звичайні кухонні ножиці, якщо не знайдете нічого іншого.
Зніміть "мовами" морських їжаків невеликою ложкою (чай добре працює). Вимийте їх холодною водою і помістіть в миску з цибулею, хересом, лимонним соком, коріандром і оливковою олією. Нехай маринується протягом 20-30 хвилин.
Підігрійте духовку, перенесіть оливкову олію на шматочки хліба і смажте їх з обох сторін.
Додайте морських їжаків над скибочками і подайте.

Як

Лимонний сік готує морського їжака так само, як це працює на севіче або рибі. Ця страва також може подаватися сировиною, прямо з оболонки, і ви навіть можете з'їсти її хвилин після вилучення її з моря, використовуючи пальці, щоб зламати оболонку.