Зміст
Часто рекомендується використовувати яловичий фарш, який становить 80% пісного м'яса і 20% жиру під час випікання гамбургерів для того, щоб гамбургери були приємними і соковитими. Якщо ви хочете зробити додаткові пісні гамбургери, це може бути важко приготувати м'ясо таким чином, щоб вона була соковитою і смачною. Використовуючи техніку приготування їжі, яка включає покриття гамбургерів, коли вони готуються, щоб курити м'ясо і готувати його м'яко, роблячи його соковитим і додаючи ще більше смаку. Метод куріння гамбургерів вдома простий і швидкий.
Інструкції
-
Об'єднайте 680 г додаткового м'яса фаршу (95 відсотків або більше), 1 столову ложку подрібненого часнику, 2 чайні ложки солі і перцю і 1/2 столової ложки англійського соусу у великій мисці.
-
Ручне перемішування м'яса з іншими інгредієнтами ретельно. Розділіть м'ясо на чотири рівні частини і зробіть кульки з шматочками.
-
Формуйте кульки у формі бургерів і розмістіть їх на великій тарілці. Використовуйте пальці для створення вирізу в середині кожного шматка глибиною близько 1,2 см. Це дозволить запобігти набуханню гамбургерів під час процесу куріння.
-
Нагрійте 1 столову ложку рослинної олії в 30-сантиметровій сковороді на середньому сильному вогні, поки нафта не почне палити. Зазвичай ви використовуєте більше нафти, але, оскільки ви курите гамбургери, зайва волога прийде природно.
-
Покладіть гамбургери, розрізані вгору, в гарячу сковороду. Негайно накрийте сковороду і дайте гамбургерам палити близько чотирьох хвилин.
-
Поверніть гамбургери шпателем і помістіть кришку на сковороду. Дайте гамбургерам палити ще 4 хвилини, перш ніж покласти їх на чисту пластину. Накрийте посуд фольгою.
-
Нехай гамбургери відпочивають п'ять хвилин перед подачею.
Що вам потрібно
- 680 г м'ясної яловичої фарші
- 1 столову ложку подрібненого часнику
- 2 чайні ложки солі
- 2 чайні ложки перцю
- 1/2 столової ложки англійського соусу
- Чаша
- Рослинна олія
- 30-сантиметровий сковороду з кришкою
- Шпатель
- Блюдо
- Алюмінієва фольга