Як залишити кеш'ю в соусі

Зміст

Інструкції
Як
Що вам потрібно

Деякі рецепти, особливо страви, які залишаться сирими, вимагають гідратних кешью. Деякі люди вирішили замочити їх, щоб нейтралізувати деякі інгібітори ферментів, які можуть спричинити труднощі з травленням, але регідратація не така проста, як викинути їх у миску з водою і залишити наодинці протягом декількох хвилин. Якщо гайки неправильно просочені, вони можуть стати гіркими або мати неприємну текстуру, і навіть розвивати в'язке покриття, якщо вони стануть мокрими протягом тривалого часу.

Інструкції

Залишіть каштани, щоб полегшити травлення (виділені кешью зображення від Roslen Mack від Fotolia.com)

Покладіть горіхи в скляну миску і додайте сіль.
Налийте гарячу воду в чашу, поки вона повністю не покриє горіхи кеш'ю. Перемішати дерев'яною ложкою на кілька секунд, щоб розчинити і рівномірно розподілити сіль.
Залиште каштани замочити протягом чотирьох-шести годин. Не дозволяйте цей час пройти, або вони можуть отримати гіркий.
Злийте воду і розкладіть горіхи у форму для випікання. Поставте їх у піч, на нижню полицю, і ввімкніть внутрішнє світло печі, давши їм висохнути протягом 12 годин, перемішуючи їх кожну годину, щоб вони не спалили.