Зміст
Шоколадні фонтани стали популярним способом подачі десерту для великої кількості любителів шоколаду. Ви можете орендувати шоколадні фонтани в спеціалізованих магазинах або навіть купити свій. У деяких місцях вам все підготують, навіть наповнивши фонтан розтопленим шоколадом; однак вам може знадобитися або захочеться розтопити шоколад самостійно. Шоколад із льодом, який має високу якість, легко тане і легше тече біля джерела. Шоколад має великі шанси згоріти вище 45 ° C, тому робіть це при низькій температурі, щоб він рівномірно плавився, не руйнуючи його якості.
Крок 1
Наріжте шоколад невеликими шматочками. Чим менше шматочки, тим швидше він розтане.
Крок 2
Наповніть каструлю достатньою кількістю води, щоб вона вийшла приблизно на 2 см від дна чаші, оскільки вона буде сидіти на каструлі. Переконайтеся, що дно чаші не торкається води.
Крок 3
Просто доведіть воду до кипіння і поставте миску над каструлею.
Крок 4
Помістіть шоколад у миску та постійно помішуйте дерев’яною ложкою, щоб плавно та рівномірно плавився. Переконайтеся, що вода з каструлі не потрапляє в чашу, що може статися через конденсацію.
Крок 5
Після розтоплення половини шоколаду змішайте кількість рослинного масла, яке вимагає інструкція. Як правило, вам знадобиться півсклянки рослинного масла на кожні 2,2 кг шоколаду. Рослинна олія допоможе підтримувати шоколад потоком.
Крок 6
Розтопіть весь шоколад, безперервно помішуючи. Переконайтесь, що вода продовжує кипіти, і ніколи не потрапляйте в чашу. Також переконайтеся, що в каструлі завжди є вода, оскільки вона може швидко випаровуватися. Як тільки весь шоколад розплавиться, він буде готовий до джерела.