Зміст
Чистити чи не чистити огірки, ось у чому питання. Більшість поживних речовин огірка міститься в шкірці, тому значна частина його користі втрачається, коли її очищають від шкірки. З іншого боку, саме в його шкірі містяться хімічні речовини, пестициди та віск. Враховуйте ці фактори, приймаючи рішення чистити шкірку огірків чи ні.
Поживні речовини, що містяться в шкірці огірка
Темно-зелена шкірка огірка наповнена важливими поживними речовинами, такими як вітамін А, який є потужним поживним речовиною для зору та корисним для підтримки зволоження очей та шкіри. Крім того, він багатий клітковиною, яка допомагає травленню і запобігає раку товстої кишки. Огіркова шкірка також багата калієм, магнієм та діоксидом кремнію. Насправді без нього огірок - це майже вся вода. Зазвичай огірки їдять сирими, щоб поживні речовини не втрачалися під час варіння, і їх можна легко нарізати або подрібнити разом із шкіркою. Їх ще можна стиснути і змішати з цілою шкірою.
Віск
Багато фруктів та овочів, у тому числі огірки, перед виставкою в супермаркет полірують воском. Застосовується для додання виробу блискучого та привабливого зовнішнього вигляду. Крім того, оскільки огірки є тендітними овочами і сприйнятливі до синців, віск захищає їх під час транспортування. Він може бути виготовлений з різних джерел, будь то через тварину, рослину, комаху або олію, і може навіть містити алергени, такі як молочний казеїн. І він не видаляється, коли огірок миється, тому намагайтеся купувати ті, що не вощені, коли є. Ви можете почистити огірок, якщо хочете уникнути споживання воску.
Пестициди та хімікати
Міністерство сільського господарства США збирає дані про використання пестицидів у кожній культурі. Що стосується огірків, то в їх шкірі було виявлено до 35 різних видів залишків пестицидів. З них дев’ять підозрюються у спричиненні раку, 25 - у заважанні виробленню гормонів організму, 12 впливає на нервові клітини, дев’ять - токсини, що впливають на розвиток та розмноження. Однієї цієї інформації достатньо, щоб багато людей захотіли чистити огірки, оскільки лише так можна зменшити ризик споживання пестицидів у оброблених продуктах.
Органічні огірки
Купівля органічних огірків - єдиний спосіб залишити огірки неочищеними. Ви зможете отримати користь від усіх поживних речовин, що містяться в ньому, не споживаючи небезпечних хімічних речовин та пестицидів. Шукайте огірки, вирощені в місцевому масштабі, або які мають органічний сертифікат.