Зміст
Манноза - це шестивуглецевий цукор, що міститься в різних фруктах та овочах. Цей цукор не міститься у вільній формі в їжі, а є частиною полісахаридних ланцюгів, пов’язаних з різноманітними білками. Згідно з медичним центром Нью-Йоркського університету Лангоне, організм може отримувати манозу з глюкози, тому немає жодних харчових рекомендацій щодо цього цукру.
Фрукти
Багато фруктів містять високий вміст манози. Сюди входять чорна смородина, червона смородина, смородина, ожина, журавлинний сік, помідор, яблуко, персик, апельсин та чорниця. Харчова пальмова олія міститься також у пальмових ядрах.
Овочі
Овочі також є хорошим джерелом манози. Високий вміст манози міститься в зелених зернах, капусті, брокколі, баклажанах, зелені ріпи, зелених кавових зернах, грибах шиітаке та морських водоростях.Манноза також міститься в камеді рожкового дерева, камеді, витягнутій з рослини рожкового дерева, та камеді гуару, клітковині з насіння рослини гуар. У рослинах камеді гуару та рожків маноза знаходиться у формі галактоманнану, що є полімерами маннози та галактози.
Трави та спеції
Джерелом маннози в травах є рослина алое вера. Алое вера містить ацеманан, ланцюг молекул полісахаридів манози. Він міститься також у кайенському перці.
Зернові та бобові джерела
Манноза міститься в пажитнику. Насіння пажитника невеликі, жовтувато-коричневі, зі стручка зерноподібної рослини. У пажитника маноза має форму галактоманнану, полісахариду маннози та галактози. Манноза міститься також у сої, бобах та бобах ліми.
Оброблені продукти
Морозиво, яке комерційно виготовляється, містить маннозу через наявність рожкового дерева, або камеді рожкового дерева та камеді гуару. Гумка рожкового дерева, або камедь ріжкового дерева, використовується в морозиві для поліпшення його текстури та зменшення плавлення. Оскільки камедь рожкового дерева також використовується у вершковому сирі, плавлених фруктах та заправках для салатів, ці продукти також містять певний ступінь маннози, як правило, у формі полісахаридів маннози або галактоманнанів.