Зміст
Сир Рікотта, як сир і вершковий сир, дуже вологий і псується швидше, ніж твердий сир. Використовуйте його якомога швидше, оскільки рікотта залишається свіжою лише чотири-п’ять днів. Якщо сир виглядає погано або запах відрізняється від того, коли ви його вперше відкрили, найкраще поставити його викинути.
Незвичайний синюшний вигляд
Перший підказка того, що рікотта зіпсувалася, - це зміна її зовнішнього вигляду. Хоча деякі види вершкового сиру, такі як бри або датський блакитний, можуть бути навмисно покриті шаром їстівної плісняви, будь-яка цвіль, яка з’являється в рікотті, є ознакою того, що сир зіпсувався. Ви можете вийняти його з найбільш стійких сирів і все одно їсти, однак, як тільки з’явилася цвіль у сирі Рікотта, викиньте його в смітник. Деякі плісняві грибки утворюють шкідливі токсини, і їх суперечки можуть поширитися по всьому контейнеру. Також сир також може бути наповнений водою або мати світло-коричневий або жовтий колір замість білого.
Запах сиру
На відміну від незліченних сирів, які мають природний характерний запах, рікотта майже не має запаху. Це легкий і м’який сир, з переважно молокоподібним смаком і запахом.
Термін придатності
Рікотта дуже швидко псується, і її слід завжди зберігати в ємності з кришкою в холодильнику, при температурі 4 ° С або холодніше. При роботі з сиром Рікотта ложкою виймайте порцію. Накрийте ємність і негайно поставте в холодильник. За даними Бразильської асоціації сирної промисловості (ABIQ), навіть при такому обережному поводженні, відкрита упаковка рікотти триватиме лише чотири-п’ять днів. З міркувань безпеки відкиньте рікотту, яка залишається в холодильнику більше п'яти днів після споживання. Якщо ви не пам’ятаєте, коли придбали сир рікотта, викиньте його в смітник.
Зверніть увагу на дату
Усі пакети рікотти містять дату "споживати до". Ця дата є періодом, коли виробник гарантує якість продукту і може слугувати орієнтиром для зберігання сиру. Майте на увазі, що закрита ємність рікотти може залишатися свіжою протягом двох-чотирьох тижнів, а може бути корисною через тиждень-два після цієї дати. Однак, якщо це пройшло багато часу, сир точно не буде корисним. Якщо сумніваєтеся, викиньте його в смітник.