Зміст
- Необхідні навички
- Обов'язки роботи
- Робоче середовище
- Вимоги до освіти
- Можливості заробітної плати та кар'єрного зростання
"Шеф-де-ранго", відомий також як "помічник шеф-кухаря", є старшим членом кухонного персоналу і часто зустрічається в складних ресторанах. Термін "дзвонив" відноситься до розділу таблиць в ресторані, за який він відповідає під час його зміни, яка може змінюватися на розсуд головного кухаря. У невеликих ресторанах ця робота часто поєднується з роботою «шеф-кухаря», чия робота полягає в тому, щоб усно пояснювати щоденні спецпропозиції і відповідати на питання про пункти меню.
Необхідні навички
Навички нагляду необхідні для управління персоналом нижчого рівня. "Шеф-кухар" повинен бути організований таким чином, щоб дотримуватися замовлень і ретельно дотримуватися особистих смаків кожного клієнта. Таким чином, навички комунікативного спілкування повинні бути взаємодіяти з клієнтами, керівництвом, шеф-кухарями та офіціантами. Гарне почуття гумору і екстравертна особистість є корисними функціями в "шеф-кухаря".
Обов'язки роботи
Забезпечення найвищої задоволеності клієнтів є центром «шеф-кухаря». Він, як правило, зустрічає відвідувачів, коли вони прибувають, якщо головний кухар зайнятий чимось іншим. Якщо салат "Цезар" або блюдо з фламбіста потребує супроводу або особливої презентації, це той, хто покликаний виконувати завдання. Його робота включає очищення столів під час і після їжі, а також обробку платежів.
Робоче середовище
Ця робота вимагає очікування стояння та ходьби для обслуговування та отримання платежів від клієнтів. Зазвичай ви повинні носити важкі лотки для їжі. Хоча кухня може бути гучною і зайнятою, в кращих ресторанах їдальня зазвичай тиха і веде до розслаблення і приватної розмови. "Шеф-кухар" може іноді носити форму, яку надає ресторан або власний одяг. У другому випадку бажане плаття зазвичай є професійним, з відтінком формальності.
Вимоги до освіти
Ця позиція зазвичай вимагає ступеня гостинності і харчування, але кандидати на "подзвонили кухарями" з досвідом роботи від одного до двох років у більш ексклюзивних умовах можуть бути розглянуті. Досвідчені навички з обслуговування клієнтів бажані на попередніх роботах у складних ресторанах. Роботодавці також шукають знання про вина та екзотичні харчові інгредієнти в майбутньому "шеф-кухареві".
Можливості заробітної плати та кар'єрного зростання
Досвідчений "шеф-кухар" має можливість просунути шеф-кухаря або шеф-кухаря. У великих ресторанах можна мати можливості в області управління для середнього або вищого рівня. На підставі інформації, наданої сайтом "salaryexpert.com", середня зарплата "шеф-кухаря" в США становить від $ 30,699 до $ 36,481, приблизно $ 62,000 і $ 73,000.