Зміст
Горох належить до тієї ж родини, що і квасоля та сочевиця. Як і будь-які бобові, їх можна готувати в окропі, поки вони не стануть м’якими. Різниця полягає в тому, що їм не потрібно замочувати стільки часу, скільки квасоля.
Занурення
Замочування квасолі зменшує час приготування, а також допомагає зберегти свої поживні речовини. Цей процес також розщеплює неперетравлювані цукри, щоб вони не спричиняли газоутворення. Для колотого гороху цей процес не потрібний. Перед варінням потрібно замочувати лише цілий горох. Вимочувати їх потрібно не менше восьми годин або на ніч.
Кухар
Щоб приготувати сушений горох, помістіть його в каструлю з трьома склянками води на кожну чашку гороху. Доведіть їх до кипіння. Зменште вогонь, накрийте кришкою і варіть до м’якості. Це займе близько години для цілого гороху і півгодини для сірників.
Використовує
Горох включає: жор, класичну індійську страву, та гороховий суп, більш традиційну їжу.