Зміст
Якщо ви не є професійним пекарем, ви, мабуть, не будете приготувати торт протягом декількох тижнів. Несподівано це святковий сезон, або два ваші діти мають дні народження, і ви повинні зробити відразу кілька тортів. Замість того, щоб проводити весь день на кухні, використовуйте прості поради, щоб приготування та декорування тортів було таким же простим, як приготування торта.
Плануйте заздалегідь
Замість того, щоб розглядати кожен торт як окремий проект, сплануйте всі тістечка одночасно. Складіть список інгредієнтів для всіх тортів, які ви будете пекти, а також все, що потрібно для покриття, бризок або прикрас. Помножте всі інгредієнти на кількість тортів, які ви зробите, щоб нічого не закінчилося в середині рецепту. Відправляйтеся по магазинах, щоб купити всі інгредієнти і мати все під рукою, коли ви починаєте готувати. Таким чином, ви можете зробити весь процес відразу і забруднити кухню тільки один раз.
Зробіть все це разом
Коли прийшов час змішати тісто з тортами, збережіть поїздки в комору. Покладіть всі необхідні чаші на лічильник і покладіть потрібну кількість борошна в кожному для відповідних тортів. Повторіть це для всіх спільних компонентів, щоб ви могли використовувати їх лише один раз. Якщо в одному з тортів є інгредієнт, якого не мають інші, додайте його в потрібну чашу і продовжуйте процес для всіх спільних інгредієнтів. Ця система буде працювати, особливо якщо ви робите кілька тортів одного типу. Якщо ви робите велику кількість тортів, розділяйте партію на два або три дні і продовжуйте, як описано.
Заморозити
Подивіться на ваші розклади і подивіться, який день найкраще для вас приготувати і який день найкращий для прикраси. Вам не потрібно робити все за один день, тим паче, що кожен торт повинен бути випечений і охолоджений, перш ніж його можна прикрасити. Якщо у вас є тільки час для одного завдання кожен день, і дні не є послідовними, заморозити тістечка, поки ви не зможете прикрасити їх. Заверніть їх у фольгу двічі і покладіть у морозильну камеру до дня, коли ви їх потребуєте. Нехай тістечка розтопиться перед декоруванням так, щоб рідина, що утворюється, коли торт розплавиться, не зіпсує кришку.
Помістіть форму в конвекцію
Багато рецептів скажуть, що торт слід помістити в середину духовки так, щоб сторони і середина складалися однаково. Якщо ви намагаєтеся випікати кілька тортів одночасно, вам потрібно буде використовувати більш високі і нижні полиці, а також бічні стійки, щоб прискорити процес. Щоб допомогти випікати, встановіть температуру духовки на 9 ° C нижче необхідної температури в рецепті, щоб скоротити час приблизно на 15 хвилин. Потім увімкніть конвекційну установку так, щоб піч циркулював повітря під час готування, роблячи процес ще більш рівним. Дуже важливо знизити температуру і скоротити час, тому що конвекція змушує їжу швидше запікати, і ви не хочете, щоб ваші тістечка горіли.
Оздоблення
Якщо це можливо, плануйте, щоб всі стилі ваших тортів були однаковими або принаймні подібними. Покладіть ваші торти на прилавок і прикрасьте їх відразу. Зробіть крок на всіх тортах, перш ніж перейти до наступного. Наприклад, зробіть у всіх тортах шар крихти і охолодити їх; Потім покладіть кришку на всі тістечка, перш ніж продовжити інші етапи прикраси.