Зміст
Кухонний помічник відповідає за деякі конкретні завдання на комерційній кухні, такі як тушкування, смаження на грилі, смаження або смаження їжі, а також може піклуватися про комору. Він також повинен готувати страви за стандартними рецептами та дотримуватися інших рекомендацій шеф-кухаря. Менеджери готелів та ресторанів завжди шукають кухонних помічників з винятковими навичками та вміннями.
Покажіть свою пристрасть
Перша характеристика, яку шеф-кухар або власник ресторану шукає у допоміжному кухарі, - це пристрасть до професії. Хоча курси та дипломи важливі, кухаря, який демонструє знання, вміння, досвід, енергію та любов до цієї професії, можна взяти на роботу, навіть якщо він не має сертифікатів.
Фізична підготовка
Хороший кухонний помічник ніколи не стомлюється. Людина повинна вставати протягом усієї робочої зміни, часто рухатися, а також повинна мати можливість піднімати предмети вагою до 25 кг. Крім того, після кількох годин роботи більшість кухонь мають високу температуру, що вимагає фізичного опору.
Командна робота
Зазвичай на кухні є кілька помічників, які одночасно працюють над різними видами діяльності та мають спільну мету. Отже, хороший зв’язок необхідний для того, щоб все пройшло як слід. Хороший кухонний асистент почуває себе комфортно і любить працювати в команді, постійно спілкуватися та допомагати іншим, коли це можливо.
Будьте організованими
Найкращі кухонні помічники завжди тримають свої робочі місця повністю організованими. Весь посуд, ножі, готові продукти та інші необхідні для кухні елементи зберігаються на своїх місцях. Крім того, хороший помічник перед тим, як зробити перерву, завжди очищає та організовує запаси у вашому районі.
Постійне навчання
Ідеальним кухонним помічником завжди є навчання та розвиток ваших кулінарних навичок. Незалежно від того, задаючи питання, читаючи спеціалізовані публікації, беручи участь в акредитованих курсах або бажаючи допомогти в інших областях кухні, коли їх запитують, найкращі кухонні помічники завжди прагнуть вдосконалити свої знання та навички.